-
Ketopizza
Näytä resepti: KetopizzaPizza on ketogeenisella ruokavaliolla ehdottoman sallittu herkku, ainoastaan pohjan kanssa täytyy tehdä hiukan muutoksia perinteiseen. Onneksi vaihtoehtoja on vaikka kuinka monia aina paksusta pannupizzatyypisestä pohjasta ohueen ja rapsakkaan pohjaan. Tällä ohjeella syntyy perustaikina (fathead -dough), joka on rakeeltaan hiukan sitkas, mutta leipoutuu mukavan ohueksi ja paistuu näin reunoistaan rapeaksi. Taikina leikkautuu hyvin ja kestää menossa…
-
Kylmäsavulohimunakas (Omelette with cold smoked salmon)
Näytä resepti: Kylmäsavulohimunakas (Omelette with cold smoked salmon)Kylmäsavu- tai graavilohimunakas on todella hyvä ruoka erityisesti ketogeenisen ruokavalion alkumetreillä. Siitä saa reilusti suolaa ja hiilihydraatteja ei juuri nimeksikään. Munakkaaseen voi lisätä vihreitä lehtikasviksia makunsa mukaan, tällä kertaa tein kuitenkin munakkaan mahdollisimman yksinkertaiseksi.
-
Ketoburgeri (Keto burger)
Näytä resepti: Ketoburgeri (Keto burger)Viherjauheella värjätty ketogeeninen hampurilaissämpylä on paitsi todella kaunis, myös maukas. Sämpylän voi yhtä hyvin paistaa mikrossa, mutta uunissa paistetussa sämpylässä kuoreen tulee mukavaa puruvastusta. Kesän tullen grilli on meillä pääasiallinen ruoanvalmistusväline, joten hampurilaisistakin tulee perusarkiruokaa toisin kuin talvella. Sämpylän sijaan ketoburgerin voi kääräistä myös rennosti salaatinlehteen tai tehdä hampurilaissalaatiksi, jolloin hh-määrää saisi vielä pienemmäksi ja…
-
Suklainen ketokääretorttu (Choclate Keto Cake Roll)
Näytä resepti: Suklainen ketokääretorttu (Choclate Keto Cake Roll)Kääretortut ovat olleet ilahduttavasti nosteessa viimeisen vuoden aikana, eikä syyttä! Kääretorttu on arjen ja juhlan moniottelija, jonka ehdoton vahvuus on, että se on helppotekoinen ja nopeasti valmistuva herkku, joka sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. Kääretortun voi tarjota rennosti sellaisenaan, koristeltuna juhla-asuun, leivoksina tai jopa kakkuna, kun nostat palat pystyyn vierekkäin. Suklaisen ketokääretortun valmistumiseen tarvitset vain muutamia…
-
Fajita-salaatti (Fajita salad)
Näytä resepti: Fajita-salaatti (Fajita salad)Tex mex -ruoka on valloittanut suomalaisten arkea pizzan tapaan. Meksikolaisia herkkuja tarjoavia ravintoloita on avattu huimaa vauhtia ainakin pääkaupunkiseudulle ja kauppojen tex mex -hyllyt notkuvat laajenevat uutuuksia. Tortillat, tacot ja fajitat on siinäkin mielessä arkiystävällisiä, sillä jokainen voi rakentaa yksinkertaisista aineksista itselleen mieluisen aterian ilman, että kenenkään naama olisi kurtussa ruoasta, joka ei ole aivan…
-
Keto Korvapuustit (Keto Cinnamon Buns)
Näytä resepti: Keto Korvapuustit (Keto Cinnamon Buns)Täydellisten hiivataikinaa mukailevien ketoleivonnaisten salaisuus on rasvataikina (fathead dough). Vaikka et muuten olisi leipoja, kannattaa tämä taikina ottaa ehdottomasti omaan reseptivalikkoon, sillä sitä muokkaamalla voit valmistaa niin sämpylät, pullat, leivät kuin pizzapohjat. Viljattomista leivonnaisista tulee helposti murenevia tai rakenteeltaan munakasmaisia. Taikinasitkoa ei saa aikaan ilman viljaa, mutta samantapaisen rakenteen muodostaa lämmössä venyvä juusto, joka on…
-
Tyrni-kookosleivokset (Sea buckthorn and Coconut cake)
Näytä resepti: Tyrni-kookosleivokset (Sea buckthorn and Coconut cake)Tyrni on tietääkseni maailman c-vitamiinirikkain marja. Tyrni on ollut aina minulle maultaan mieluinen, mutta sen pistävän kirpeä maku on ollut sellaisenaan hiukan liian tujakka muutoin kuin pienenä shottina ja öljyhuikkana. Tyrnin toinen hankaluus on, että sen maku muuntuu leivonnaisissa ja jälkiruoissa usein muistuttamaan oksennuksen makua. En ole aivan varma mistä tämä johtuu, mutta olen ollut…
-
Mitä aamupalaksi ketoruokavaliolla? – täydellinen aamiaisopas
Näytä resepti: Mitä aamupalaksi ketoruokavaliolla? – täydellinen aamiaisopasValehtelematta eniten minulle esitetty kysymys ihmisen kiinnostuttua ketogeenisestä ruokavaliosta on, että mitä voi syödä aamiaiseksi? Me suomalaiset emme ole pelkästään aamiaiskansaa, vaan myös leipä- ja puurokansaa. Jo ajatus siitä, että viljan syöminen pitäisi lopettaa saattaa hiukan kouraista rinnasta. Kysymys on tärkeä, sillä sujuvasti alkuun pääsemiseksi on oleellista, että aamiaiselle keksii jotain sopivaa syötävää. Ongelma usein…
-
Keto Herukkajuustokakku (Keto Currant no-bake cheesecake)
Näytä resepti: Keto Herukkajuustokakku (Keto Currant no-bake cheesecake)Herukat ovat mielestäni hiukan aliarvostettuja marjoja johtuen ehkä niiden runsaasta saatavuudesta ja sitäkautta tuttuudesta Suomessa. Aromikkaan makunsa lisäksi mustaherukka sisältää runsaasti c-vitamiinia ja marjaksi kohtuullisesti kuitua. Herukat ovatkin olleet aiemmin suomalaisten ruokavaliossa c-vitamiinin päälähde ja siitä juontaa juurensa monien kodeissa nousatettu tapa juoda mustaherukkamehua erityisesti flunssan aikana. Herukoissa on hiukan enemmän hiilihydraattia kuin esim. vadelmissa…
-
Amerikkalaiset pannukakut ketona (Keto pan cakes)
Näytä resepti: Amerikkalaiset pannukakut ketona (Keto pan cakes)Muhkeat amerikkalaiset pannarit kuuluu ainakin meillä olennaisesti hitaitten viikonloppuaamujen ohjelmistoon. Pannukakkujen valmistaminen on niin helppoa, että lapsetkin ovat ottaneet taidon haltuun jo ensimmäisten koululuokkien aikana. Ripaus kardemummaa pannaritaikinassa tuo ihanan pullamaisen tuoksun keittiöön ja siihen sekä tuoreen kahvin tuoksuun on kieltämättä melkoista luksusta herätä. Pannarien kanssa voi tarjota kermavaahtoa, mascarponea, crème fraîchea, kreikkalaista jogurttia, marjoja…
-
Ketogeenisen ruokavalion sivuvaikutuksia: Ketoflunssa ja ketoihottuma
Näytä resepti: Ketogeenisen ruokavalion sivuvaikutuksia: Ketoflunssa ja ketoihottumaKetogeeniseen ruokavalioon siirtyminen voi aiheuttaa flunssan tyyppisiä oireita: Väsymystä, vatsakipuja ja heikotusta. Näitä oireita kutsutaan ketoflunssaksi. Ketogeeniseen ruokavalioon liitetään kaksi melko yleistä epämieluisia oireita aiheuttavaa sivuvaikutusta: ketoflunssa (keto flu) ja ketoihottuma (keto rash). Näitä eivät aiheuta virukset, vaan ne aiheutuvat ruokavalion muutoksesta johtuvista aineenvaihdunnan sekä solu- ja hormonitoiminnan muutoksista. Kun keho on tottunut saamaan pääasiallisesti…
-
Kasvisaamiaislautanen (Vegetarian breakfast plate)
Näytä resepti: Kasvisaamiaislautanen (Vegetarian breakfast plate)Mitä söisin aamiaiseksi? Tämä on ainakin suomalaisten yleisin kysymys heidän harkitessaan ketogeeniselle ruokavaliolle siirtymistä. Leipä ja puuro on imeytetty meihin äidinmaidossa samalla tavoin kuin se ,että aamiainen pitää syödä. Ensimmäisenä vastaan, että älä syö mitään, juo vain kahvi tai tee. Tämä ei kuitenkaan ole hyvä, eikä oikea vastaus, sillä ennen ensimmäistä päivää ketoosissa monille on…
-
Chorizopyttis (Chorizo hash)
Näytä resepti: Chorizopyttis (Chorizo hash)Mietin usein, että onko nälkä paras mauste? Tuntuu nimittäin, että kaikkein nälkäisimmillään syntyy parhaat ja simppeleimmät ohjeet, sellaiset joita ei ikinä keksisi silloin kun on aikaa. Yhden pitkän työpäivän päätteeksi tulin kotiin sudennälkäisenä ja jääkaapissa oli suurinpiirtein alla olevat ainekset ja lisäksi kananmuna eikä muuta. Ajattelin, että tuohan on tavallaan pyttipannu! Ja hyvä pyttipannu olikin,…
-
Pekoniaamiaislautanen (Bacon breakfast plate)
Näytä resepti: Pekoniaamiaislautanen (Bacon breakfast plate)Pekoni on kohtuullisessa määrässä ketogeenisellä ruokavaliolla aivan sallittua, vaikkakaan sen varaan ruokavaliota ei kannata rakentaa. Pekonia valitessa kannattaa kiinnittää huomiota muutamaan asiaan ravintosisällössä: joissakin pekoneissa on turhan paljon sokeria ja lisäaineita. Mikäli ainesosaluettelossa on enemmän kuin kaksi ainesosaa, joista et tiedä mitä ne ovat, kannattaa kurkata olisiko jokin muu pekoni parempi vaihtoehto. Yleisesti kaupoissa olevista…
-
Parsakaali-sinihomejuustopiirakka (Broccoli and blue cheese pie)
Näytä resepti: Parsakaali-sinihomejuustopiirakka (Broccoli and blue cheese pie)Suolaiset piirakat sopivat hyvin ketogeeniselle ruokavaliolle, sillä käytännössä täytteet voisivat olla lautasella muutoinkin ja pohjaankin saa upotettua mukavasti hyviä rasvoja. Vähähiilihydraattinen piirakkapohja koostuu useimmiten munasta, öljystä ja erilaisista siemen- ja pähkinäjauhoista. Pofiber on hyvä apu vähähiilihydraattisessa leivonnassa psylliumin tapaan. Ne parantavat leivonnaisen rakennette tehden siitä vähemmän murenevan. Ne ovat hiilihydraattia, mutta lähes kokonaan imeytymättötöntä kasvikuitua,…
-
Lohiaamiaislautanen (Salmon breakfast plate)
Näytä resepti: Lohiaamiaislautanen (Salmon breakfast plate)Lohi on oivallinen raaka-aine aamiaislautaselle sen rasvahappokoostumuksen takia. Kun päivän ensimmäisellä aterialla saa roiman annoksen välttämättömiä ravintoaineita, on suunta loppupivälle heti parempi. Ketogeeniselle ruokavaliolla on hyvä syödä kalaa 3 – 4 kertaa viikossa, jotta välttämättömien ja elimistölle helposti hyödynnettävien pitkäketjuisten omega 3 ja – 6 rasvahappojen saanti varmistuu. 3 – 4 kertaa on enemmän kuin…
-
Munajäälatte (Iced Egg Latte)
Näytä resepti: Munajäälatte (Iced Egg Latte)Parhaimmat ideat reseptien saralla tulee yleensä silloin, kun joku menee pieleen tai joutuu mukautumaan yllättävään tilanteeseen. Näin syntyi munajäälattekin. Yhtenä aamuna jouduin ottamaan juoksulähdöt, enkä ehtinyt keittämään aamukahvia. Heitin sheikkeriin vettä, pikakahvia ja munan, naureskelin omaa typeryyttäni ja mietin, että mitähän järkeä tässäkin on. Sheikkeri sai kunnon kyydit ja ravistukset ja perillä olin vähintäänkin yllättynyt,…
-
Lohikeitto (Salmon soup)
Näytä resepti: Lohikeitto (Salmon soup)Lohikeitto on suomalaisten suosikki arjessa ja juhlassa. Ketoilijan lohikeitosta jätetään peruna pois ja se korvataan muilla keittojuureksilla. Lohikeittoon sopii yhtä hyvin niin tuore-, savu- kuin loimulohikin, itse käytin tällä kertaa loimulohta. Lohikeiton juurekset sisältävät hiilihydraatteja jonkin verran, joten ihan jokapäivä ei sopalle ketogeenisella ruokavaliolla kuitenkaan kannata ryhtyä. Mikäli pätkäpaastoat, on kalakeitto kuitenkin hyvä esimerkki miten…
-
Ketopuuro (Keto chia meal)
Näytä resepti: Ketopuuro (Keto chia meal)En erityisesti kaipaa mitään ruokia, mitä en ”saa” syödä. En oikeastaan edes osaa ajatella enää, etten saisi syödä jotain. Ja se kai tämän ruokavalion vahvuus onkin: saan syödä kaikkea mitä haluan ja mistä minulle tulee hyvä olo. Ensimmäistä kertaa huomaan, etten halua syödä tai juoda monia asioita, jotka ovat ennen olleet minulle koukuttavia.
-
Fattoush salaatti baba ghanoush -kastikkeella (Fattoush salad with baba ghanoush dressing)
Näytä resepti: Fattoush salaatti baba ghanoush -kastikkeella (Fattoush salad with baba ghanoush dressing)Fattoush salaatti on lähi-idän ruokakulttuureissa suosittu hävikkisalaatti, jonka perustana on runsaasti vihreitä lehtikasviksia, muita saatavilla olevia kasviksia, minttua sekä paahdettua pitaleipää. Salaattiin voisi hyvin laittaa alkuperää kunnioittaen lisäproteiiniksi esim. paistetua kanaa tai ylikypsää lampaan lihaa, mutta tällä kertaa tein salaatin täysin ilman lihaa. Fattoush salaatin viimeistelee sumakkijauhe, joka on sumakkipensaan marjoja kuivattuna ja jauhettuna. Sumakkia…
Hyvää ruokaa, arkisen rennosti.
Etsi reseptejäni alta tai katso kaikki reseptit.
suosittuja julkaisuja
Kirjoittajasta
Anna Koro, ruokakirjailija ja harrastelijavalokuvaaja ketoreseptien takana, on intohimoinen hyvää tekevän ruoan rakastaja ja arjen sujuvuuden taitaja.
