Tex mex -ruoka on valloittanut suomalaisten arkea pizzan tapaan. Meksikolaisia herkkuja tarjoavia ravintoloita on avattu huimaa vauhtia ainakin pääkaupunkiseudulle ja kauppojen tex mex -hyllyt notkuvat laajenevat uutuuksia. Tortillat, tacot ja fajitat on siinäkin mielessä arkiystävällisiä, sillä jokainen voi rakentaa yksinkertaisista aineksista itselleen mieluisen aterian ilman, että kenenkään naama olisi kurtussa ruoasta, joka ei ole aivan omaan makuun. Tällä kertaa valmistin itselleni tex mex -pöydästä fajita-salaatin. Nachot korvasin uunissa rapeaksi paistetuilla juustolastuilla.
Fajita-salaatti (Fajita salad)
(2 annosta / portions)
200 g jauhettua naudanrintaa (20 %) (ground beef, 20% fat)
2 rkl taco-mausteseosta (taco spice mix)
6 juustoviipaletta, esim. Jalapeno Jaakko (slices of cheese)
200 g salaattia (lettuce)
1 dl tomaattisalsaa (tomaattia, kevätsipulia, suolaa, pippuria, chilihiutaleita) (tomatosalsa)
2 rkl crème fraîche (2 tbsp crème fraîche)
½ avokado (avocado)
1 dl korianteria (cillantro)
2rkl oliiviöljyä (2 tbsp olive oil)
1 rkl limemehua (1 tbsp lime juice)
2 tl srirachaa (2 tsp sriracha)
- Ruskista jauheliha ja mausta taco-mausteseoksella. Lisää pannulle loraus vettä. (Fry the ground beef. Season with taco-spice mix. Add dash of water onto pan.)
- Paista juustoviipaleita /tai raastekekoja uunissa 225 asteessa n. 4 – 5 min. Leikkaa neljään osaan ja anna jäähtyä. (Bake the cheese slices in the 225 degree oven for 4 – 5 minutes. Cut into four pieces and leave to cool.)
- Kokoa salaatin ainekset lautaselle. (Put all the ingredient onto plate.)
- Valuta lopuksi päälle oliiviöljyä, limemehua ja srirachaa. (Pour olive oil, lime juice and sriracha on top.)
Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carbs) 13 g, Prot 35,5 g, Rasva (fat) 53,5 g
Kcal / annos (portion): 661
KETORESEPTIT 