-
Kana fajita salaatti
Herkullinen kanasalaatti on täynnä makua ja hyvää energiaa. Mitäpä sitä muuta lounassalaatilta voisi toivoa?
-
Nougatjuustokakku
Suklaan ja hasselpähkinän aromaattinen liitto on makuparina klassikko ja tämän juustokakun juju. Pinnalla rapsahtava kuorrute luo mukavaa kontrastia sillkisen pehmoiselle sisukselle.
-
10 nyrkkisääntöä ketogeeniseen ruokavalioon
Kymmenen yksinkertaisen nyrkkisäännön avulla voit koostaa tasapainoisen ketoruokavalion ilman laskemista ja punnitsemista. Tsekkaa täältä kuinka!
-
Kukkakaalirieskat
KUKKAKAALIRIESKAT 9 rieskaa n. 500 g kukkakaalia 2 kananmunaa ½ dl perunakuitua tai 1 dl mantelijauhetta 1 rkl hienoa psylliumia 1 rkl voisulaa ripaus suolaa Pinnalle 30 g voisulaa sormisuolaa Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen kiertoilmalle. Paloittele kukkakaali ja keitä sitä kattilassa, kunnes se on pehmeää. Kaada vesi pois ja anna kukkakaalien olla hetki, jotta…
-
Herkumpi kaalilaatikko
Tämä ranskankerman mehevöittämä herkumpi kaalilaatikko on täynnä makua ja potkua tulisen ystäville.
-
Naanleipä
VIljaton vähähiilihydraattinen naan-leipä viimeistelee intialaiset ja nepalilaiset curryt ketoruokavalioon sopiviksi.
-
Jouluosio ja maksullinen sisältö
Hei kaikille blogin lukijoille! Vähähiilihydraattinen jouluosio on julkaistu ja samalla osa uusista resepteistä on muuttunut maksulliseksi sisällöksi. Maksullisena tilaajana saat pääsyn kaikkiin julkaistaviin resepteihin ja palvelusisältöihin (ruokalistat, leivontasisällöt, reseptivideot jne..) ilman sivulla näytettäviä mainoksia. Tammikuussa maksullisille lukijoille on tulossa mm. uusi leivontaosio ja runsaasti arkireseptejä. Joulukuun ajan kuukausitilaus maksaa 5€ ja vuositilaus 29,90€. Tilaus on…
-
Ketobruschetta
*Resepti on toteutettu yhteistyössä Finaxin kanssa. Valmistujaiset ja kesä lähestyy. Minulta kysytään usein vinkkejä mitä helppoa ja herkullista suolaista voisi tarjoilla ketoilevalle tai gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle ystävälle tai mitä itse laittaisi tarjolle tilaisuuksiin missä on myös ei-ketoilevia? Tässä tulee yksi mainio vaihtoehto, joka taatusti maistuu suurimmalle osalle ikään ja ruokavalioon katsomatta. Ketobruschetta tehdään kuohkeasta, viljattomasta…
-
Kesäkurpitsakakku
Huh heijakkaa viimeiset kuukaudet on olleet täynnä vauhtia ja onneksi turvallisia tilanteita. Tähän välin ajattelin julkaista joskus hamassa tulevaisuudessa julkaistavaa leivontakirjaani varten tekemäni kesäkurpitsakakun ohjeen, joka on kahvilan asiakkaillekin ollut maisteltavana muutamana viikonloppuna ja saanut oman fanikuntansa :).
-
HYVÄ VHH -keittokirjan virheelliset reseptit
Eihän se virheetön ole, mutta esikoinen silti <3. HYVÄ VHH -keittokirjaa on ostanut teistä tosi moni, kiitos siitä! Keittokirjaan eksyi taiton vaiheissa kaikista oikoluvuista huolimatta muutama harmillisen iso virhe ja tukku pienempiä, ei niin merkityksellisiä virheitä. Omalle tekstilleen tulee sokeaksi, näin on tässä tapauksessa käynyt, olen pahoillani. Pahin virhe on ensimmäisen painoksen sivulla 56, jossa…
-
Keto sushibowl
Eräissä ruokakuvauksissa lounaaksi tilattiin Hanko sushista herkulliset sushibowlit. Siitä lähtien olen pyöritellyt mielessäni ajatusta miksi eivät myisi bowlia myös ketona ja voikun sellaisen saisi jostain. Tänään päätin sitten tehdä sen itse :D.
-
Sitruuna-marenkipiiras, keto
Asuin Briteissä vuosituhannen alkuvuosina. Sitruuna-marenkipiiras oli siellä kansallisherkku ja jokaisella oman arvon tuntevalla kylmäköllä oli oma salainen reseptinsä, jotta ruokalistassa koreili ”maailman paras”, ”talon erikoinen” tai vähintään ”käsin tehty”. Ja onhan se vaan hyvää: rapea ja sopivasti paahtunut piirakkapohja, kirpakan makea sitruunatahna, jota voin rasvaisuus täytelöittää ja untuvan pehmeä marenki, jonka kauniit kaarteet saavat päälleen…
-
Täytetyt pizzasienet
Runsaan valkosipulisella jauhelihakastikkeella täytetyt jumboherkkusienet tai portobello-sienet valmistuvat näppärästi uunissa tai grillin paritasolla. Sienet ovat vähäenergisiä, vähähiilihydraattisia, sisältävät jonkin verran proteiinia ja kivennäisaineita, kuten kaliumia ja sopivat ketoruokavalioon siis hyvin.
-
Mummon kurkut eli pikkelöity kurkku
Kesäinen ”korvike” hapankurkuille on mummon kurkut eli pikapikkelöidyt avomaankurkut, joita kutsutaan myös hyrskykurkuiksi. Mummon kurkut onnistuvat myös tavallisesta kurkusta, mutta avomaankurkuissa on oma tiiviimpi makunsa, joka ainakin minun mielestäni on mummon kurkuissa ”se juttu”. Pikkelöinti ei ole vaikeaa: ainekset mitataan vain purkkiin, jossa on tiivis kansi ja hyrskytellään sekaisin. Perinteisesti pikkelöinnissä käytetään sokeria, mutta itse…
-
Ketobritakakku
Ihana yhdistelmä untuvan keveää, makeaa ja rapeaa marenkia, kermaista täytettä ja kesäauringon kypsyttämää aromaattista raparperia on avaimet ihanimpaan kesäkakkuun. Mikäli hiilihydraattien saantimäärässä on varaa sopivat mansikat kakun väliin viipaloituna ja päälle koristeeksi kuin nenä päähän. Kakku on kuitenkin herkullinen myös ilman mansikoita tai vastaavasti pelkillä mansikoilla ilman raparperia. Makeustaso on ohjeessa miellyttävä, marengin makeus kompensoidaan…
-
Ketosima
Ketosima onnistuu mainiosti tavallisen siman tapaan hiivalla käyttämällä. Hiiva tarvitsee toimiakseen pienen määrän sokeria, mutta sokeri käytetään hiivan energiaksi käymiseen eikä valmiiseen juomaan jää sokeria juurikaan. Mitään tarkkaa analyysiä jäännössokerista en tietysti kotikeittiössä ole tehnyt, mutta muutaman koe-erän turvin uskallan sanoa, että ohjeen sokerimäärä on pienin, jolla siman kuplat alkavat muodostua ja siis mikä riittää…
-
Ketomarenki
Ketomarenki onnistuu hyvin tavallisen marengin tapaan tomutetusta erytritolista, valkuaisesta ja etikasta. Kuivat koristemarengit tai marenkikakkupohja ovat mielestäni aivan vastaavia kuin sokerista valmistettuna ja hiilihydraatteja koko marenkivaahdossa on vain 2 g. Pinnalta rapeita ja sisältä sitkeän venyviä marenkeja en ole saanut aikaiseksi, mutta pinnalta rapeita ja sisältä silkkisen pehmeitä ja kuohkeita suklaamarenkeja kylläkin. Tällä perusohjeella voit…
-
Ketomunkit
Lomalla laitoin pystyyn munkkitehtaan ja kokeilin mielessä pyörineitä erilaisia munkkitaikinoita. Herkulliset munkit syntyi kaikista taikinoistani, joten annoin tiukkaakin tiukemman raadin ratkaista julkaistavan ohjeen. Taikina on helppo muuttaa maidottomaksi korvaamalla tuorejuusto 1dl:lla kookoskermaa. Itse pidin pofiberin sijaan enemmän jauhoseoksesta, jossa oli 3/4 dl mantelijauhoa ja ½ dl kookosjauhoa, jolloin munkeista tuli omaan makuuni maukkaammat ja mehevämmät.…
-
Pasha-marenkikääretorttu
Mantelinen rapea marenkikääretorttu raikkaan sitruksisella rahkatäytteellä sisältää juuri sopivassa suhteessa makeutta, happamuutta, kermasta pehmeyttä ja rapeutta. Kääretorttu on pääsiäisen innoittama versio kääretorttujen klassikosta, Budabestin tortusta. Torttuun voisi halutessaan laittaa manteli- tai hasselpähkinärouhetta muutaman ruokalusikallisen tuomaan lisää rapsakkuutta tai koristella pinnan pashan tapaan paahdetuilla mantelilastuilla. Yksi viipale marenkikääretorttua sisältää hiilihydraattia vain alle 2 g ja muutenkin…
