Eräissä ruokakuvauksissa lounaaksi tilattiin Hanko sushista herkulliset sushibowlit. Siitä lähtien olen pyöritellyt mielessäni ajatusta miksi eivät myisi bowlia myös ketona ja voikun sellaisen saisi jostain. Tänään päätin sitten tehdä sen itse :D.
Ensimmäinen hankaluus tuli eteen soijakastikehyllyllä, sillä soijakastikkeet sisältävät yleensä sekä vehnää, että sokeria. Rainbow tuotemerkin luomusoijakastike oli kuitenkin tiukan tuoteselosteseulonnan jälkeen mukava yllätys ja sitä lähtikin mukaan. Toinen hankaluus koitti wasabitahnojen parissa, sillä ne jos jotkut sisältävät kaikkea muuta kuin itse wasabia! Eipä sillä, että teelusikallinen silloin tällöin nyt ei mitään kaada, mutta koska saatavilla on piparjuuritahnaa hyvinkin puhtaan ravintosisällön kera, valinta kohdistui siihen. Ohjeessa voi siis hyvin käyttää halutessaan wasabia piparjuuritahnan siljaan. Hillottu inkivääri korvautui tuoreella inkiväärillä ja riisi tietysti mun lempparilla eli kukkakaalilla. Pakko sanoa, että suosittelen, jos yhtään sushista tykkää!
Keto Sushi Bowl
(2 annosta)
300 g tuoretta lohta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl limemehua
n. 1 cm:n pala tuoretta inkivääriä raastettuna
½ punainen chili hienonnettuna
pieni valkosipulin kynsi
Piparjuurimajoneesi:
2 rkl majoneesia
2 tl piparjuuritahnaa
1 tl limemehua
Lisäksi
200 g kukkakaalia hienonnettuna + limemehua (tai riisiviinietikkaa)
1 varsi kevätsipulia viipaloituna
100 g kurkkua paloiteltuna
1 keskikokoinen avokado viipaleina
tuoretta inkivääriä ohuina viipaleina
seesaminsiemeniä
merilevää suikaloituna
- Paloittele lohi sopiviksi suupaloiksi.
- Lisää päälle soijakastike, limemehu, inkiväri, chili ja valkosipuli. Anna marinoitua jääkaapissa n. 15 min.
- Sekoita wasabimajoneesin ainekset.
- Laita kukkakaali kattilaan tai mikroon. Lisää joukkoon 2 rkl vettä ja ½ rkl limemehua tai riisiviinietikkaa. Kuumenna, kunnes neste höyrystyy ja pehmentää kukkakaalin al denteksi.
- Kokoa bowlit, laita kukkakaali pohjalle ja asettele muut ainekset pinnalle. Mausta halutessasi vielä lorauksella soijaa ja wasabilla.
Makrot / annos: HH 9,2 g, Prot 34,2 g, Rasva 40,6 g, Kcal 547
KETORESEPTIT 