-
Maapähkinä-suklaahippukeksit
Herkulliset maapähkinä-suklaahippukeksit toimii herkkuna tai helppona mukaanotettavana välipalana.
-
Vanilja-suklaahippukeksit
Herkullisen rapea reuna ja mehevän sitkas sisus on näiden mantelikeksien salaisuus.
-
Ketopiparitaikina
Piparkakkujen tuoksu luo joulutunnelmaa samaan tapaan kuin glögin keittäminen. Vähähiilihydraattiset piparit valmistuvat tällä ohjeella helposti ja nopeasti.
-
Lusikkaleivät
Tällä ohjeella valmistat viljattomat ja sokeroimattomat lusikkaleivät elämän juhlahetkiin.
-
Kaneliässät
Mureat ja maukkaat kaneliässät valmistuvat gluteenittomana ja vähähiilihydraattisena tästä herkullisesta murotaikinasta.
-
Ketosuklaa-suolakaramellikeksit (L, G)
**KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Dr Oetker Suomi Oy:n kanssa** Olisiko teillä hetki aikaa puhua liivatteesta? :D En tiedä onko muut huomanneet, mutta liivate-/hyydykeainevalikoima kaupoissa on viime aikoina monipuolistunut. Samaan aikaan kun eläinperäiselle liivatteelle tovi sitten vielä etsittiin vimmalla kasvipohjaisia korvaajia, on itse liivatteen ravitsemuksellinen arvo nostamassa päätään ja hyvä niin. Liivate on lähes täysin proteiinia ja se…
-
Keto sitruuna-mustikkaskonssit
Asuin 2000-luvun alkupuolella Walesissa ja brittiläinen ruokakulttuuri tuli tutuksi ravintoloissa ja hotelleissa työskennellessä sekä pubi-elämää viettäessä. Sain tuolloin kunnian työskennellä erään huikean innovatiivisen ja ruokaan intohimolla ja pieteetillä suhtautuvan kokin työparina ja opin ruoanvalmistuksesta sekä perinteisestä walesiläisestä ja yleisesti brittiläisestä ruoasta tuona aikana todella paljon. Lammas, erilaiset maukkaat ja kosteat hedelmäkakut, sunnuntaipaisti, liemet ja kastikkeet,…
-
Suklaiset ketocookiet
Suklainen ketocookie on ihana herkku kahvin tai esim. ketojäätelön kanssa nautittuna. Ohjeen kekseissä on rapeat reunat, mutta sisältä keksi on pehmeä. Uunista otettaessa keksi tuntuu lähes kakkumaiselta, mutta jäähtyessään se rapeutuu. Makeuden määrä on sopiva sellaiselle, joka ei pidä erityisen makeasta. Jos kaakaon tai tumman suklaan karvaus saa sinussa puistatuksen aikaan, kannattaa makeutta hiukan lisätä.…
-
Kanelipulla vaniljafraichella
Totuuden nimissä on todettava, että aitoa korvapuustia ei voita mikään, joten en edes yritä. Tämä uunissa paistettava kanelipulla tarjoaa kuitenkin hyvän vaihtoehdon mikäli oikea korvapuusti ei tule kysymykseen. Pinnalta rapsakka ja sisältä pehmeä, runsaan kanelinen pulla maistuu erityisen hyvältä hiukan lämpimänä kahvin kanssa. Vaniljainen kuorrutus takaa pullan mehevyyden ja herkullisuuden. Ketopullaa kun on, pieni pulla…
-
Joulutortut (vhh, glut.)
Joulutortut valmistuu tällä ohjeella kohtuullisen vähähiilihydraattisina ja maukkaina. Aivan lehtitaikinan veroista kuohkeutta vähähiilihydraattisiin taikinoihin on vaikea saada, mutta rahkavoitaikina on muutoin erityisen maukas ja rakenteeltaan torttuihin sopiva. Torttujen viimeistelyssä käytettävä tomutettu karppisokeri on sauvasekoittimen mukana tulleella teholeikkurilla jauhettua karppisokeria. Jauhaminen onnistuu hvyin myös monitoimikoneella tai morttelissa. Sauvasekoittimella jauhamisessa kannattaa huomioida, että sokeri pöllyää jauhamisen aikana…
-
Ketopiparit
”Äiti, kun laitat kuvan näistä pipareista, niin kirjoita että mun mielestä nää on parempia kuin tavalliset piparit.” kuopus 10 v.
-
Ketocookiet
Reunoista rapeat ja keskeltä pehmoiset ketokeksit syntyy puolessa tunnissa kolmesta raaka-aineesta: maapähkinävoista, karppisokerista eli erytritolista ja munasta. Itse en ole koskaan ollut erityisesti keksien ystävä, sillä kaikki kuiva on ollut minulle epätyydyttävää. Olen ollut enemmän mehevien ja kosteiden kakkujen, hiukan raa’an pullan ja jäätelön ystävä. Tarvitsin kuitenkin viime viikolla hyvin säilyviä ja pieneen tilaan meneviä…
-
Keto Korvapuustit (Keto Cinnamon Buns)
Täydellisten hiivataikinaa mukailevien ketoleivonnaisten salaisuus on rasvataikina (fathead dough). Vaikka et muuten olisi leipoja, kannattaa tämä taikina ottaa ehdottomasti omaan reseptivalikkoon, sillä sitä muokkaamalla voit valmistaa niin sämpylät, pullat, leivät kuin pizzapohjat. Viljattomista leivonnaisista tulee helposti murenevia tai rakenteeltaan munakasmaisia. Taikinasitkoa ei saa aikaan ilman viljaa, mutta samantapaisen rakenteen muodostaa lämmössä venyvä juusto, joka on…
-
Minidonitsit
Avioero sokerista on tuonut itselleni yllättäen myös uudenlaisia näkökulmia annoskokoihin. En muista koskaan aiemmin ajatelleeni, että esim. korvapuusti tai kakkupala voisi olla liian iso tai että karkkipussit ovat nykyään jäätävän kokoisia. Muistan kylläkin monesti ajatelleeni, että ”onpas pieni annos, tuosta ei tule kuin kiukkuiseksi”. En muista koskaan kaivanneeni ”jotain pientä” vaan olen pikemminkin kaikki-tänne-ja-heti-tyyppinen sokerinrakastaja.…
