Suklaiset ketocookiet

Suklainen ketocookie on ihana herkku kahvin tai esim. ketojäätelön kanssa nautittuna. Ohjeen kekseissä on rapeat reunat, mutta sisältä keksi on pehmeä. Uunista otettaessa keksi tuntuu lähes kakkumaiselta, mutta jäähtyessään se rapeutuu. Makeuden määrä on sopiva sellaiselle, joka ei pidä erityisen makeasta. Jos kaakaon tai tumman suklaan karvaus saa sinussa puistatuksen aikaan, kannattaa makeutta hiukan lisätä. Tätä ohjetta voi käyttää myös kakkupohjana, jolloin puolikkaasta ohjeesta saa sopivan pohjan 23 cm:n vuokaan.

Suklaacookiet (keto, gluteeniton)

(12 keksiä)

150 g voita

1 dl karppisokeria

2 pientä tai 1 iso luomumuna

1 dl mantelijauhoa

3/4 dl kaakaojauhetta

2 rkl kookosjauhoja

pieni loraus vaniljauutetta

ripaus suolaa

50 g tummaa suklaata (väh. 90%) rouhittuna

  1. Kiehauta voi ja erytritoli. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset.
  2. Anna taikinan seistä 5 min, jotta se jämäköityy hiukan.
  3. Lusikoi taikinasta 12 keksiä leivinaperille, jätä hiukan leviämisvaraa.
  4. Paista 175 asteessa uunin keskiosassa n. 12 min.
  5. Anna keksien jäähtyä hyvin. Ne rapeutuvat reunoista jäähtymisen aikana ja jäävät keskeltä pehmeiksi.

Makrot / keksi: HH 2 g, Prot 3,2 g, Rasva 15,4 g

Kcal / keksi: 160

5 thoughts on “Suklaiset ketocookiet

  1. En kyllä saanut taikinasta lusikoitavaa, vaikka seisoi kauemmin kuin 5 minuuttia.. Tuli vaan yksi iso keksi tai siis kaksi, kun testasin myös vain yhdellä munalla kahden sijaan.. 😁 Molemmilla kerroilla sama juttu.. Ei haitannut maistelua ja syötyä tuli, mutta mietin vaan että missä mahtoi olla probleema?? 🤭

    Tykkää

    1. Hei, onpa kummallista, oliko taikina siis ihan juoksevaa? Olisiko jossain kohti voinut tulla mittavirhe? Taikinan pitäisi olla ihan napakkaa, eikä se uunissakaan levinnyt voimakkaasti.

      Tykkää

  2. Ihan juoksevaa oli molemmilla kerroilla, yhden munan versiossa vähemmän toki. Mittavirhettä ei ollut kylläkään.. Suklaata mulla ei ollut, en tiedä olisko se voinut olla syynä?? 🤨🤭

    Tykkää

  3. Hei,
    kiitos reseptistä. En ole varsinaisesti ketoilija, joten korvasin 100g rasvasta omenasoseella ja hyvin toimi. Laitoin myös 3rkl makealupiinijauhoja sitomaan taikinaa. Kekseistä tuli paksuja, kiinteitä ja täyteläisen suklaisia. Herkuttelen niillä tänään suklaapäivän kunniaksi 😉

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s