Fenkoli-sitruunauunikana

Fenkoli-sitruunauunikana

Bongasin Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä ihanan Raisa Laineen herkullisen appelsiinibroilerin ohjeen ja maistoin sitruksisen mehevän liemen välittömästi suussani. Nuo on niitä hetkiä, että on pakko päästä tekemään ruoasta oma versio ja mieluiten nopeasti. Broilerin rintaleikkeistä tehtynä ohje on todella hyvä. Ainakin K-kaupoissa marinoimattomia, nahallisia rintaleikkeitä on ollut saatavilla. Uunissa paahtuneiden fenkolien ja sitruunoiden maustama kanaliemi ja oliiviöljyn sekä rosmariinin aromit tekivät taikojaan. Liemen hörpin lautasen reunalta ahnaasti ja boilerin liha oli todella maukasta ja mehevää. Mielestäni tämä ruoka ei vaadi mitään lisää, ellei sitten palan ketoleipää, johon imeyttää herkullista lientä.

Continue reading “Fenkoli-sitruunauunikana”

Italialainen kanapata (Italian chicken stew)

Italialainen kanapata (Italian chicken stew)

Italialainen kanapata on ollut vuosia perheeni arkiruokalistalla ja on hyvä esimerkki siitä, ettei ketogeeninen ruokavalio loppujen lopuksi tarkoita mitään sen ihmeellisempää, kuin mitä monien arkiruokailussa jo valmiiksi on. Lapsille tarjoaisin padan kanssa riisiä, quinoaa tai couscousia, joten siinäkin mielessä tämän tyyppiset pataruoat ovat käytännöllisiä perheissä, joissa muut syövät hiilihydraatteja. Riisin tilalla ketoilija voisi syödä palan ketoleipää tai kukkakaaliriisiä: itse jätän lisukkeet väliin ja syön padan sellaisenaan.

Continue reading “Italialainen kanapata (Italian chicken stew)”

Täytetyt broilerin fileet ja valkosipulikesäkurpitsat (Stuffed chicken fillets with garlic zuccinis)

Täytetyt broilerin fileet ja valkosipulikesäkurpitsat (Stuffed chicken fillets with garlic zuccinis)

Täytetyt broilerinfileet on täydellinen ruoka niille päiville, kun kaipaa hiukan enemmän proteiinia ja täytettä vatsalle. Itselleni tämän tyyppinen ruoka toimii loistavasti esim. ennen 24 h paastoa. Tällä kertaa valitsin täytteeksi välimerellisiä makuja, mutta yhtä hyvin täytteeksi olisi sopinut esim. sinihomejuusto, pekoni, pinaatti, lehtikaali, fetajuusto jne… Broilerin välimerellisen kesäisen maun täydentää valkosipuliöljyssä paistetut kesäkurpitsaviipaleet, joihin saa halutessaan rapsakan pinnan pyörittelemällä ne ensin parmesaaniraasteessa.

Continue reading “Täytetyt broilerin fileet ja valkosipulikesäkurpitsat (Stuffed chicken fillets with garlic zuccinis)”

Broileri-kookoscurry ja parsakaaliriisi (Chicken and coconut curry with broccolirice)

Broileri-kookoscurry ja parsakaaliriisi (Chicken and coconut curry with broccolirice)

Mausteiset aasialaiset curryt sopivat ketogeeniseen ruokavalioon paremmin kuin hyvin. Mausteilla on todetusti erilaisia hyvinvointia edistäviä vaikutuksia mikäli niitä käyttää säännöllisesti. Tässä ohjeessa onkin mausteiden kuninkaalliset rinnakkain. Inkivääri alentaa kolesterolia, lievittää särkyjä ja auttaa vastustuskykyä sekä ruoansulatusta toimimaan optimaalisesti. Chili kiihdyttää aineenvaihduntaa ja auttaa siten painonhallinnassa. Kurkuma torjuu matala-asteista kroonista tulehdusta alentaa koleterolia, helpottaa masennuksen oireita, ehkäisee Alzheimerin tautia ja syöpiä.

Continue reading “Broileri-kookoscurry ja parsakaaliriisi (Chicken and coconut curry with broccolirice)”