Grillattu lohi-lehtikaalisalaatti

Kesää kohden mentäessä salaatit muodostavat yhä suuremman osan ainakin omista aterioistani. Aurinko on paistanut ja ilman lämmetessä en kaipaa enää lämmittävää ruokaa samaan tapaan kuin talvella. Kotimaisten kasvisten satokautta odotellessa joutuu vielä turvautumaan eurooppalaisiin viherherkkuihin, mutta kasvimaalla vihertävä ruohosipuli lupailee, että pian päästään toden teolla parhaaseen kasvukauteen.

Grillattu lohi-lehtikaalisalaatti:

(2 annosta)

100 g lehtikaalia

100 g salaattisekoitusta (napolitana mix)

pala kurkkua

1 pieni sipuli

1 rkl oliiviöljyä

1 tl omenaviinietikkaa tai muuta viinietikkaa

suolaa ja pippuria

150 g grillattua lohta

1 avokado

(pieniä kapriksia)

2 keitettyä kananmunaa

Ranskankermakastike:

50 g ranskankermaa

 1 – 2 tl sitruunamehua,

1 tl piparjuurta tai karkeaa dijon-sinappia,

rouhaisu mustapippuria

1. Hienonna lehtikaali. Viipaloi kurkku ja sipuli.
2. Mausta kasvissekoitus öljyllä, viinietikalla, suolalla ja pippurilla. Laita tarjoiluvadille tai lautasille.
3. Nosta päälle lohi, avokado ja kananmunat.
4. Sekoita kastike ja valuta salaatin päälle.

Makrot / annos:

HH 10,5 g, Prot 28,5 g, Rasva 51 g