Skagenröra

Skagenröra

Skagenröra eli mehevä raputahna tuo ehdottomasti kesäisen tunnelman, joten sen nauttiminen kannattaa aloittaa jo kevään auringon pilkistellä pilvien välistä. Mistään arkiherkusta ei kuitenkaan ole kyse, sillä rapujen saatavuus on rajallista ja siksi hinta melko tyyris. Skagenröra voi hyvin tehdä joko katkaravuista tai jokiravunpyrstöistä. Hennon ravun makua on turha peittää voimakkailla mausteilla, vaan yksinkertaisuus on tässä enemmän: smetana, tilli, tiraus sitruunamehua ja rouhaisu mustapippuria riittää. Itse tykkään lisätä tahnan joukkoon hiukan hienonnettua punasipulia, mutta sekään ei ole välttämätöntä.

Continue reading “Skagenröra”

Ketopasta puttanesca

Ketopasta puttanesca

Pasta puttanescan alkuperästä on useita erilaisia tarinoita yhtä lailla kuin on useita erilaisia tapoja valmistaa sitä. Olipa syntyperä mikä tahansa pasta puttanesca on mainio lämmittävä talviruoka ja aineenvaihdunnan kiihdyttäjä. Puttanescan perusta on tulinen ja valkosipulinen tomaattikastike, jossa täyteläisyyttä tuo anjovikset tai sardellit. Sattumiksi pastaan laitetaan suolaisia oliiveja ja kapriksia. Tämä on loistava ohje silloin, kun proteiinit ruokavaliossa meinaavat paukkua, mutta haluat kuitenkin jotain lämmintä, kunnon ruokaa. Helppoa ja tajuttoman herkullista!

Continue reading “Ketopasta puttanesca”

Sitruunainen parsapasta (keto)

Sitruunainen parsapasta (keto)

Keväinen voi-sitruunaketopasta tuoreella vihreällä parsalla on ainakin itselleni must ruoka. Kauppoihin rantautuneet miniparsat sopivat tämän ohjeen kaltaiseen nopeaan kypsennykseen parhaiten ja ovathan ne ulkoisesti myös söpön näköisiä. Tällaisenaan ohjeessa ei ole kovin paljoa proteiinia ja se sopiikin hyvin toiseksi lämpimäksi ruoaksi päivään, jolloin proteiinit meinaa karata käsistä tai lisukkeeksi esim. paistetulle kalalle, kanalle tai lihalle.

Continue reading “Sitruunainen parsapasta (keto)”

Ketopinaattiletut

Ketopinaattiletut

Pinaattiletut on meillä yksi lasten suosikkiruoista ja ketoreseptien fb-ryhmässäkin kyseltiin pinaattilettuohjeen perään muutama päiviä sitten. Pakko myöntää, että olen itse yleisesti laiska lettujen paistaja. Tykkään kyllä letuista ja pinaattiletuista, mutta koen, että lettujen paistamista vähemmällä vaivalla saa jo paljon maukkaampaakin, kunnon ruokaa tehtyä ja siksi pinaattiletut ei usein ole omalla ruokalistalla. Blogin kautta motivoituu kuitenkin tekemään sellaistakin mitä ei muuten välttämättä tulisi tehneeksi ja ainakin lapset kiittelee. Tänään vuorossa siis pinaattiletut, jotka kieltämättä oli melkoisen hyviä omaankin makuun :P.

Continue reading “Ketopinaattiletut”