Mozzarellasalaatti on yksinkertainen, herkullinen ja nopea arkiruoka. Runsaan salaattipedin päälle laitetaan tuoremozzarellaa, kypsiä kirsikkatomaatteja ja itse tehtyä yrttiöljyä tai tuorepestoa. Mozzarellasalaattia voi halutessaan täydentää ilmakuivatulla kinkulla tai salamilla.
Mozzarellasalaatti
150 g vihersalaatteja (esim. pinaattia, rucolaa ja lehtisalaattia)
75 g tuoremozzarellaa
50 g kirsikkatomaatteja
2 rkl yrttiöljyä tai tuorepestoa
2 rkl siemensekoitusta
- Kerrostele kaikki ainekset lautaselle, mozzarella viipaloituna ja kirsikkatomaatit puolitettuina.
- Valuta päälle itse tehtyä yrttiöljyä tai tuorepestoa.
- Viimeistele paahdetulla siemensekoituksella.
Yrttiöljy tai tuorepesto
- Soseuta yrttiöljyyn ½ dl oliiviöljyä, 1 dl tuoreita yrttejä, ripaus suolaa ja pippuria sauvasekoittimella.
- Tuorepestoa varten lisää yrttiöljyyn valkosipulin kynsi, 20 g parmesaaniraastetta ja 1 rkl pinjansiemeniä, soseuta.
Makrot / annos: HH 6 g, Prot 18 g, Rasva 49 g
Kcal / annos: 547
KETORESEPTIT 