Mozzarellasalaatti

Mozzarellasalaatti on yksinkertainen, herkullinen ja nopea arkiruoka. Runsaan salaattipedin päälle laitetaan tuoremozzarellaa, kypsiä kirsikkatomaatteja ja itse tehtyä yrttiöljyä tai tuorepestoa. Mozzarellasalaattia voi halutessaan täydentää ilmakuivatulla kinkulla tai salamilla.

Mozzarellasalaatti

150 g vihersalaatteja (esim. pinaattia, rucolaa ja lehtisalaattia)

75 g tuoremozzarellaa

50 g kirsikkatomaatteja

2 rkl yrttiöljyä tai tuorepestoa

2 rkl siemensekoitusta

1. Kerrostele kaikki ainekset lautaselle, mozzarella viipaloituna ja kirsikkatomaatit puolitettuina.
2. Valuta päälle itse tehtyä yrttiöljyä tai tuorepestoa.
3. Viimeistele paahdetulla siemensekoituksella.

Yrttiöljy tai tuorepesto

1. Soseuta yrttiöljyyn ½ dl oliiviöljyä, 1 dl tuoreita yrttejä, ripaus suolaa ja pippuria sauvasekoittimella.
2. Tuorepestoa varten lisää yrttiöljyyn valkosipulin kynsi, 20 g parmesaaniraastetta ja 1 rkl pinjansiemeniä, soseuta.

Makrot / annos: HH 6 g, Prot 18 g, Rasva 49 g

Kcal / annos: 547