-
Baba ghanoush eli munakoisotahna (Eggplant paste)
Näytä resepti: Baba ghanoush eli munakoisotahna (Eggplant paste)Baba ghanoush on lähi-idän ruokakulttuurista tuttu kermaisen pehmeä tahna, jota voidaan käyttää kastikkeena/täytteenä esim. salaateissa, liha-annoksissa ja erilaisten kasvispyöryköiden kanssa. Munakoiso paahdetaan uunissa, jolloin siinä mahdollisesti oleva kitkerän makuinen neste irtoaa ja jäljelle jää pehmoinen ja lempeän makuinen hedelmäliha. Baba ghanoush onkin mainio dippi tuoreille kasviksille, jos kaipaat vaihtelua perinteiseen majoneesiin ja 2 rkl:n annoksessa…
-
Mehevä siemenpeltileipä (Moist keto flat bread)
Näytä resepti: Mehevä siemenpeltileipä (Moist keto flat bread)Olen kokeillut useampia erilaisia ketoleipäohjeita nopeista, kuohkeista mikrosämpylöistä pitkään paistettaviin tiiviisiin vuokaleipiin ja kaikille niille on paikkansa. Tällä ohjeella leivot sopivasti rouheisen ja silti sisältä kostean pehmeän leivän, jossa on todella vähän hiilihydraatteja (vain 1,9 g / iso pala). Tämä leipä ei maistu lainkaan munalle ja leivän makuun voi vaikuttaa valitsemalla jauhoseokseen itselleen mieluisimpia siemeniä.…
-
Välimeren lihapullat (Mediterranean meat balls)
Näytä resepti: Välimeren lihapullat (Mediterranean meat balls)Tomaattisessa kasviskastikkeessa haudutetut lihapullat on hyvä tapa helpottaa perheen arkiruokailua, sillä tästä satsista syö niin aikuiset kuin lapsetkin. Mikäli olet yksinelävä, on tämä ruoka myös mainio siltä kantilta, että se kestää uudelleen lämmitystä ja jääkaappisäilytystä hyvin. Lihapullapadan lisukkeeksi ei kaipaa oikeastaan mitään, sillä pohjalla oleva tomaattikastike sisältää mukavan paljon kasvissattumia.
-
Kreikkalainen jogurtti marjoilla ja siemenillä (Greek yoghurt with berries and roasted seeds and nuts)
Näytä resepti: Kreikkalainen jogurtti marjoilla ja siemenillä (Greek yoghurt with berries and roasted seeds and nuts)Jogurtti on yksi niistä raaka-aineista, jota ilman minun olisi vaikea kuvitella eläväni. Useimmiten illalla kehoni alkaa huudella vaihdellen jogurttia tai hapankaalia. Molemmat sisältävät vatsan toiminnalle hyödyllisiä maitohappobakteereja, joten on melko loogista, että ruoansulatuselimistö kaipailee niitä ennen paastoa. Kermainen ja miedosti hapan kreikkalainen jogurtti on täyteläisyytensä takia aamu- tai iltapalan lisäksi myös loistava jälkiruoka marjojen ja…
-
Paras porkkanakakku (Best Carrot cake)
Näytä resepti: Paras porkkanakakku (Best Carrot cake)Porkkanakakku on yksi lempikakuistani. Tämä porkkanakakkuohje on viljaton ja sokeriton, ketoruokavalioon sopiva, mutta se ei menoa haittaa. Useiden maistelijoiden mandaatilla uskallan sanoa, että kyseessä on yksi parhaista porkkanakakkuohjeista, vaikka samaan sarjaan kelpuuttaisi myös sokeriset ja vehnäiset ohjeet. Kakku on maukas, mehevä ja sopivan raskas. Sen rakenne vain paranee pakastamisen tai muutaman päivän vetäytymisen aikana. Tämä…
-
Italialainen kanapata (Italian chicken stew)
Näytä resepti: Italialainen kanapata (Italian chicken stew)Italialainen kanapata on ollut vuosia perheeni arkiruokalistalla ja on hyvä esimerkki siitä, ettei ketogeeninen ruokavalio loppujen lopuksi tarkoita mitään sen ihmeellisempää, kuin mitä monien arkiruokailussa jo valmiiksi on. Lapsille tarjoaisin padan kanssa riisiä, quinoaa tai couscousia, joten siinäkin mielessä tämän tyyppiset pataruoat ovat käytännöllisiä perheissä, joissa muut syövät hiilihydraatteja. Riisin tilalla ketoilija voisi syödä palan…
-
Marjainen tai kaakaoinen mascarponevaahto (Keto Mascarpone Chantilly with berries or cacao)
Näytä resepti: Marjainen tai kaakaoinen mascarponevaahto (Keto Mascarpone Chantilly with berries or cacao)Mascarponesta ja kuohukermasta tehty vaahto ei ole ainoastaan herkullinen jälkiruoka sellaisenaan, mutta sen voi myös pakastaa ja näin saat ehkä helpoimman mahdollisen jäätelön herkkupäivien tarpeisiin. Mauksi vaahtoon voi laittaa omia suosikkimarjoja, raakalakritsijauhetta, reilummin vaniljaa, kanelia, inkivääriä, pähkinöitä jne… Annos on laskettu melko pieneksi, sillä tämä on herkullisuutensa lisäksi todella tuhtia ja nopeasti tyydyttävää tavaraa :).
-
Ketosiemenvuokaleipä (Keto seed bread)
Näytä resepti: Ketosiemenvuokaleipä (Keto seed bread)Mikäli olet rouheisten, tiiviiden siemenleipien ystävä, on tämä ohje ehdottomasti suosikkiainesta helppoutensa, kuohkean rouheisen rakenteensa ja hintansa puolesta. Vaikka leivässä on paljon kananmunaa, se ei juurikaan maistu läpi. Käytin leivän tekoon Risentan siemennäkkärisekoitusta, missä on siis erilaisia siemeniä, eikä muuta. Näin välttyy ostamasta useita siemenpusseja, etenkin jos siementen kulutus ei ole kovin suurta. Näppärä tuote…
-
Paahdettua kukkakaalia ja chorizoa (Roasted cauliflower and chorizo)
Näytä resepti: Paahdettua kukkakaalia ja chorizoa (Roasted cauliflower and chorizo)Olen tehnyt usein maukkaita ja rapeita naposteltavia chorizosta paistamalla sitä viipaleina pannulla omassa rasvassaan. Chorizon runsaat maut ovat parhaimmillaan siitä paistamisen aikana irtoavassa kauniin oranssissa rasvassa. Mikä olisikaan parempaa kuin chorizon rasvalla marinoitu, paahdettu kukkakaali? Siitä se ajatus sitten lähti :).
-
Parsa-homejuustomunakas (Asparagus and blue cheese omelette)
Näytä resepti: Parsa-homejuustomunakas (Asparagus and blue cheese omelette)Munakas on terveellisen ruokavalion jokapaikan höylä: se sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi. Munassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, proteiinia ja eri rasvahappoja. Munakas valmistuu kädenkäänteessä, miksi se onkin usein ainakin mun valinta silloin kun nälkä yllättää, eikä kaapissa ole mitään nopeasti valmistuvaa.
-
Halloumi-kesäkurpitsapihvit yrttisalaatilla ja munalla (Halloumi and zuccini fritters with minty salad and egg)
Näytä resepti: Halloumi-kesäkurpitsapihvit yrttisalaatilla ja munalla (Halloumi and zuccini fritters with minty salad and egg)Oman kasvimaan satoa päästään hyödyntämään pienen tovin kuluttua. Nyt onkin hyvä aika kerätä valmiiksi ohjeet kotimaisen sadon varalle, ettei lopu tosipaikan tullen ideat kesken :D Kesäkurpitsasta ja halloumista saa todella mehevät ja maukkaat kasvispihvit helposti. Minttu tekee pihveihin ihanan raikkaan maun, eikä muita mausteita juuri tarvita. Tässä ohjeessa vain toiselta puolelta paistetun munan juokseva keltuainen…
-
Intermittent fasting (IF) eli pätkäpaasto
Näytä resepti: Intermittent fasting (IF) eli pätkäpaastoYksinkertaisimmillaan ihminen pätkäpaastoaa nukkuessaan, jolloin ateriaväli eli paastojakso iltapalasta aamupalaan voi olla 10 – 12 h. Pätkäpaaston hyödyt tulevat kuitenkin esiin tehokkaammin hiukan pidemmissä paastoissa ja harventamalla syötyjen aterioiden määrää syömisjakson aikana. Mikäli olet kiireessä ja haluat lukea napakamman yhteenvedon pätkäpaastosta, löydät sen täältä. Mitä on pätkäpaasto?
-
Pätkäpaasto pähkinänkuoressa
Näytä resepti: Pätkäpaasto pähkinänkuoressaTässä on napakka tiivistys pätkäpaaston (IF) periaatteista, halutessasi lue pätkäpaastosta enemmän täältä.
-
Täytetyt broilerin fileet ja valkosipulikesäkurpitsat (Stuffed chicken fillets with garlic zuccinis)
Näytä resepti: Täytetyt broilerin fileet ja valkosipulikesäkurpitsat (Stuffed chicken fillets with garlic zuccinis)Täytetyt broilerinfileet on täydellinen ruoka niille päiville, kun kaipaa hiukan enemmän proteiinia ja täytettä vatsalle. Itselleni tämän tyyppinen ruoka toimii loistavasti esim. ennen 24 h paastoa. Tällä kertaa valitsin täytteeksi välimerellisiä makuja, mutta yhtä hyvin täytteeksi olisi sopinut esim. sinihomejuusto, pekoni, pinaatti, lehtikaali, fetajuusto jne… Broilerin välimerellisen kesäisen maun täydentää valkosipuliöljyssä paistetut kesäkurpitsaviipaleet, joihin saa…
-
Suklaakakku maapähkinä-tuorejuustokuorrutuksella (Chocolate cake with peanut butter frosting)
Näytä resepti: Suklaakakku maapähkinä-tuorejuustokuorrutuksella (Chocolate cake with peanut butter frosting)Äitienpäivänä meillä herkutellaan vähähiilihydraattisella suklaakakulla. Ohjeen mukaisesti kakusta ei tule kovin makea, joten kannattaa maistaa taikinaa ja lisätä makeutusta tarpeen mukaan. Kakku on täyteläinen ja siitä riittää hyvin koko perheelle myös santsipalat. Mikäli maapähkinävoita ei voi käyttää, sopisi kuorrutteeksi varmasti myös vaniljalla tai appelsiininkuorella maustettu tuorejuustokuorrutus. Karppisokeria käyttäessä kannattaa valita hienompi tomusokeri, sillä karppisokeri muutoin…
-
Grillattua lohta ja kermaista pinaattia (Pan fried salmon with creamy spinach)
Näytä resepti: Grillattua lohta ja kermaista pinaattia (Pan fried salmon with creamy spinach)Tämä ruoka edustaa täydellisesti minun arkiruokailua: nopeaa, helppoa, yksinkertaista ja täyttävää. Ruoan ei tarvitse vaatia paljoa aikaa, eikä ajatusta ollakseen silti täydellisen herkullista. Ei lisättävää. Hyvää ruokahalua!
-
Chili-valkosipulivoissa paistetut jättikatkaravut parsapedillä (Chili and garlic scampi with asparagus)
Näytä resepti: Chili-valkosipulivoissa paistetut jättikatkaravut parsapedillä (Chili and garlic scampi with asparagus)Niin yksinkertaista, mutta niin hyvää. Tämä ruoka tuo itselleni vahvan makumuiston Walesistä, jossa työskentelin parikymppisenä kokkina. Pääkokilla on tapana osoittaa tyytyväisyyttään ja kiitollisuuttaan hyvin menneistä serviiseistä laittamalla kaikille yhteinen iltapala. Chili-valkosipulivoissa paistetut katkaravut spagetin kanssa oli parasta mitä siihen astisen elämäni aikana olin koskaan maistanut, eikä taida olla kaukana TOP 5 -sijoituksesta vieläkään.
-
Ketogeeninen ruokavalio pähkinänkuoressa
Näytä resepti: Ketogeeninen ruokavalio pähkinänkuoressaKetogeeninen ruokavalio on runsasrasvainen, vähähiilihydraattinen ja kohtuullisesti proteiinia sisältävä ruokavalio, jonka tavoitteena on aineenvaihdunnallinen tila ketoosi. Artikkelista löydät kaiken oleellisen ketoruokavaliosta pähkinänkuoressa.
-
Helppo ja nopea majoneesi (Quick and easy home-made mayonnaise)
Näytä resepti: Helppo ja nopea majoneesi (Quick and easy home-made mayonnaise)Tästä löydät pomminvarman ja nopean keinon valmistaa majoneesia kotona ilman pelkoa juoksettumisesta, eikä edes munaa tarvitse erotella. Kaikki aineet mitataan kapeaan ja korkeaan kulhoon ja annetaan sauvasekoittimen tehdä taikansa.
-
Munakahvi (Egg coffee)
Näytä resepti: Munakahvi (Egg coffee)Munakahvi on hyvä vaihtoehto cappuccinolle tai cafe latelle. Muna tuo kahviin kermaisen ja kuohkean rakenteen ja mukavasti proteiinia.
Hyvää ruokaa, arkisen rennosti.
Etsi reseptejäni alta tai katso kaikki reseptit.
suosittuja julkaisuja
Kirjoittajasta
Anna Koro, ruokakirjailija ja harrastelijavalokuvaaja ketoreseptien takana, on intohimoinen hyvää tekevän ruoan rakastaja ja arjen sujuvuuden taitaja.
