Oman kasvimaan satoa päästään hyödyntämään pienen tovin kuluttua. Nyt onkin hyvä aika kerätä valmiiksi ohjeet kotimaisen sadon varalle, ettei lopu tosipaikan tullen ideat kesken :D Kesäkurpitsasta ja halloumista saa todella mehevät ja maukkaat kasvispihvit helposti. Minttu tekee pihveihin ihanan raikkaan maun, eikä muita mausteita juuri tarvita. Tässä ohjeessa vain toiselta puolelta paistetun munan juokseva keltuainen toimii samalla kastikkeena, mutta mikäli munan haluaa täysin kypsänä, sopisi ohjeeseen todella hyvin myös tzatziki-tyylinen kurkulla ja mintulla tai valkosipulilla maustettu tuhti kreikkalainen jogurtti.
Halloumi-kesäkurpitsapihvit yrttisalaatilla ja munalla
(Halloumi and zuccini fritters with minty salad and egg)
(2 annosta / portions)
400 g kesäkurpitsaa raastettuna (zuccini, grated)
200 g halloumia raastettuna (halloumi, grated)
1 – 2 vartta kevätsipulia hienonnettuna (1 – 2 stalks srping onion, chopped)
2 luomumunaa (organic egg)
tuoretta minttua hienonnettuna (fresh mint, chopped)
mustapippuria (blackpepper)
2 rkl mantelijauhoja (2 tbsp almond flour)
Paistamiseen (To fry): oliiviöljyä (olive oil)
Tarjoiluun (To serve): minttu-vihersalaattia ja muna
(minty green salad and fried egg).
- Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. (Mix all the ingredients to even batter.)
- Tee massasta ohuehkoja pihvejä ja paista korkealla keskilämmöllä lettupannussa molemmin puolin, kunnes pihvit ovat kauniin ruskeita. (Shape fritters and fry with olive oil in pancake pan until golden brown.)
- Paista munat oliiviöljyssä. (Pan fry the eggs with olive oil.)
- Tarjoile pihvien ja salaatin kera. (Plate the fritters with fried egg and green salad.)
Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carbs) 13 g, Prot 39,5 g, Rasva (fat) 64,5 g