Tomaattisessa kasviskastikkeessa haudutetut lihapullat on hyvä tapa helpottaa perheen arkiruokailua, sillä tästä satsista syö niin aikuiset kuin lapsetkin. Mikäli olet yksinelävä, on tämä ruoka myös mainio siltä kantilta, että se kestää uudelleen lämmitystä ja jääkaappisäilytystä hyvin. Lihapullapadan lisukkeeksi ei kaipaa oikeastaan mitään, sillä pohjalla oleva tomaattikastike sisältää mukavan paljon kasvissattumia.
Välimeren lihapullat (Mediterranean meat balls)
(4 annosta / portion)
1 sipuli (onion)
3 valkosipulin kynttä (garlic gloves)
2 lehtisellerin vartta (cellery sticks)
1 pieni kesäkurpitsa (small zuccini)
½ munakoiso (eggplant)
½ dl oliiviöljyä (olive oil)
1 tl suolaa ja mustapippuria myllystä
(1 tsp salt and freshly ground black pepper)
400 g tomaattimurskaa (canned crushed tomatoes)
Lihapullat (meat balls):
400 g jauhelihaa (rasva 20 %) (minced meat, fat 20%)
1 luomumuna (organic egg)
1 tl suolaa ja mustapippuria myllystä
(1 tsp salt and freshly ground black pepper)
ripaus kuivattua chiliä (pinch of dried red chili)
½ dl tuoretta basilikaa hienonnettuna (fresh basil, finely chopped)
25 + 25 g parmesaaniraastetta (parmesan, grated)
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. (Preheat the oven to 200.)
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. (Peel and finely chop onion and garlic.)
- Pese ja kuutioi sellerin varret, kesäkurpitsa ja munakoiso. (Wash and dice cellery, zuccini and eggplant.)
- Kuullota kaikki kasvikset pannulla oliiviöljyssä mieluiten uunin kestävässä kasarissa. Mausta suolalla ja pippurilla. (Sauté all he veggies with olive oil in oven proof sauté pan if possible. Season.)
- Kaada joukkoon tomaattimurska ja anna kiehua hiljalleen kannen alla muutama min. (Add canned tomato and let simmer for 5 minutes.)
- Sekoita jauheliha, mausteet, muna ja parmesaaniraaste massaksi. Pyörittele lihapulliksi. (Mix together all the ingredients of meat balls. Make balls.)
- Nosta pullat tomaatti-kasviskastikkeen joukkoon. Ripottele pinnalle loppu parmesaaniraaste. (Put meat ball in veggies sauce. Top with parmesan.)
- Paista uunin keskiosassa 25 min. (Bake in the oven for 25 minutes.)
Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carbs) 15 g, Prot 42 g, Rasva (fat) 48 g
Kcal / annos (portion): 527
KETORESEPTIT 