Paahdettua kukkakaalia ja chorizoa (Roasted cauliflower and chorizo)

Olen tehnyt usein maukkaita ja rapeita naposteltavia chorizosta paistamalla sitä viipaleina pannulla omassa rasvassaan. Chorizon runsaat maut ovat parhaimmillaan siitä paistamisen aikana irtoavassa kauniin oranssissa rasvassa. Mikä olisikaan parempaa kuin chorizon rasvalla marinoitu, paahdettu kukkakaali? Siitä se ajatus sitten lähti :).

Ohjeessa kukkakaalin pinnalla on käytetty chorizon lisäksi valmiiksi maustettua texmex -juustoraastetta, sillä sen maku ja tulisuusaste on mielestäni todella hyvä. Suositteln kokeilemaan mikäli tuote ei ole entuudestaan tuttu. Se sopii mainiosti tortilloihin, tacoihin, pizzan päälle tai piirakoihin. Sen voi halutessaan toki korvata myös jollain toisella juustoraasteella, hienonnetulla chilillä ja jalapenolla. Tulista potkua annos kuitenkin mielestäni chorizon paprikaisuuden rinnalle kaipaa.

Paahdettua kukkakaalia ja chorizoa (Roasted cauliflower and chorizo)

(2 annosta / portions)

• 

• 

400 g kukkakaalia viipaloituna (cauliflower, sliced)

3 rkl oliiviöljyä (3 tbsp olive oil)

½ tl suolaa ja muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
(½ tsp salt and blackpepper from grinder)

100 g chorizoa kuutioituna (chorizo, finely diced)

25 g saksanpähkinöitä (walnuts)

50 g Texmex -juustoraastetta (grated cheese with jalapeños)

½ dl lehtipersiljaa hienonnettuna (flat leaf parsley, finely chopped)

(srirachaa)

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. (Preheat oven to 225.)
2. Laita kukkakaaliviipaleet uunipellille tai -vuokaan. Valuta päälle oliiviöljy. (Place the cauliflower in baking tray. (Drizzle olive oil on top and season.)
3. Ripottele päälle chorizo, murskatut pähkinät ja juustoraaste. (Top with chorizo, crushed walnuts and cheese.)
4. Paista uunin keskiosassa n. 15 min. (Bake for 15 minutes.)
5. Viimeistele tuoreella lehtipersiljalla (ja halutessasi srirachalla). (Garnish with flat leaf parsley and serve with sriracha.)

Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carbs) 5,5 g, Prot 22,5 g, Rasva (fat) 56 g

Kcal /annos (portion): 728