-
Turkkilaiset munat
Turkkilaiset munat sopivat brunssille tai muuten erityiseen ruokahetkeen esimerkiksi viikonloppuiltaisin. Herkullisen aromaattinen chili-valkosipulivoi yhdistettynä valuvaan keltuaiseen ja happamaan jogurttiin suorastaan huutaa kaapimaan sitä paahdetulla ketoleipäviipaleella.
-
Wasabikurkut
Mitä syödä, kun tekee mieli rouskutella jotain esimerkiksi leffaa katsellessa? Wasabikurkut on ihanan rapsakoita ja herkullisen aromikkaita pikkupurtavia, joita voi hyvin mielin rouskutella silloin kun tekee mieli napostella, vaikka ei varsinaisesti ole nälkä.
-
Kaalimuusi
Perunamuusi kuuluu moniin suomalaisiin ruokaklassikoihin, mutta yhtä hyvin muusi voisi olla kaalimuusi, niin herkullista se on. Joko olet kokeillut tätä kotimaista herkkureseptiä?
-
Focaccia
Viljaton focaccia on ihanan pehmoinen ja kuohkea leipä, jonka päällä maistuvat aromikas valkosipuli, mehevät kirsikkatomaatit ja hienostunut rosmariini. Focaccia sopii hyvin salaattien kanssa tarjottavaksi tai pieneksi suolaiseksi sellaisenaan. Tämä ja yli 100 muuta vähähiilihydraattista leivontaohjetta löytyy kirjastani Leivo! Vähähiilihydraattisia herkkuja! Kirja on herkullinen joululahja viljoja ja turhia sokereita välttävälle. Tsekkaa myös viikonloppuna Ketoreseptien Instagramista keittokirja-arvonta.…
-
Paahdettu kokonainen kukkakaali
Kokonaisena paahdettu kukkakaali on herkullinen lisuke monille liha- ja kalaruoille. Miksipä ei menisi kasvisateriana myös sellaisenaan?
-
Paahdetut maa-artisokat ja tahinijogurtti
Tyypillisesti aromaattista maa-artisokkaa tarjoillaan sosekeittona tai pyreenä, mutta rapsakaksi paahdettuna lisukkeena ne maistuvat erityisen hyville.
-
Uuniratatouille ja yrttipossua
Mehevän valkosipulinen kasvishöystö ja herkullinen yrttipossu valmistuu uunissa samalla uunipellillä.
-
Naanleipä
VIljaton vähähiilihydraattinen naan-leipä viimeistelee intialaiset ja nepalilaiset curryt ketoruokavalioon sopiviksi.
-
Kokonaisena paahdettu kukkakaali
Mausteinen kokonaisena paahdettu kukkakaali on herkullinen lisäke erityisesti grillatulle kanalle ja vaalealle kalalle. Uunin lämmössä mehevöityneet mausteet sekoitetaan kerman kanssa herkulliseksi kastikkeeksi ja annos viimeistellään tuoreilla yrteillä, siemenillä sekä kauniin punaisilla granaattiomenan siemenillä (vhh).
-
Piimäjuusto
Piimäjuusto on perinteinen pito- ja jouluherkku. Piimäjuusto sopii jälkiruoaksi hillokkeiden kanssa, leivän päälle levitteeksi tai proteiiniksi pääruokiin ricotan ja raejuuston tapaan.
-
Kurpitsalaatikko, vhh
Kurpitsalaatikko on herkullinen lisuke niin joulupöytään kuin muillekin aterioille kurpitsasesongin aikana. Aasialainen makumaailma sopii kurpitsalaatikkoon erityisen hyvin ja toimii hyvin erityisesti possuruokien kanssa. Kurpitsa on mainio vähähiilihydraattinen vaihtoehto bataatille.
-
Yrttikotijuusto
Yrteillä maustettu täyteläinen kotijuusto on keittiön moniottelija: levitä sitä leivän päälle tai munakasrullan väliin, käytä kastikkeena pääruoille tai leivontaan.
-
Kukkakaali-parmesaanilaatikko
Kukkakaalilaatikko on kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullinen lisuke paitsi joulupöytään myös ympäri vuoden. Parmesaani ja timjami maustavat laatikon hienostuneesti, jolloin lisuke antaa myös pääruoalle tilaa loistaa.
-
Waldorfin salaatti
Suolainen, makea, aromikas ja mehevä. Sellainen on Waldorfin salaatti, joka koukuttaa ensipuraisulta.
-
Ketopitaleipä
Mehevä ketoruokavalioon sopiva pitaleipä syntyy nopeasti ja helposti. Tällä ohjeella valmistat kaksi isoa tai 3 – 4 pienempää pitaleipää. Täytteeksi passaa lähes kaikki maan ja taivaan väliltä: minun pitaan päätyi Reko-lähiruokamyynnistä ostettua luomupossua nyhtöpossuna, kimchiä, hapatettua valkosipulia, kasviksia, crème fraîchea ja juustoraastetta. Sen verran tuhdista annoksesta oli kyse, että menisi lähes päivän ainoasta ateriasta :D.
-
Kalamurekepihvit ja hapankaalijogurtti
Kalapihvien tekeminen on tosi helppoa, mutta vaatii yleiskoneen tai lihamyllyn. Kalapihveihin käytetään usein esim. haukea tai särkeä, joiden ruotoisuus ei mureketaikinassa haittaa, vaikka sellaisenaan tuntuu työläältä. Kalamurekepihvit ovat herkullisia sellaisenaan salaatin tai hapankaalijogurtin kanssa tai kivaa vaihtelua esim. hampurilaisten väliin. Käyttämässäni hapankaalissa oli hiven punajuurta joukossa, minkä johdosta jogurtti värjäytyi kauniin purppuranpunaiseksi. Tavallinen valkokaalista tehty…
-
Itse tehty kookossmetana
Smetanan ja muiden hapatettujen maitotuotteiden tekeminen itse on helppoa. Eri tuotteiden ominainen maku ja rakenne perustuu hapatteeseen ja tuotteen rasvapitoisuuteen. Pidän kookoksesta ja viime aikoina olen kaivannut kookospohjaisia rasvaisempia hapantuotteita. Smetanassa kookoksen maku toisi hauskaa vaihtelua moniin patoihin, curryihin ja aasialaisiin ruokiin. Mietinkin miksi jogurtti tai smetana ei yhtälailla voisi onnistua kookosmaidosta ja -kermasta kuin…
-
Ketoblinit
Alkutalvi on parasta blinisesonkia. Ketoilijan ei tarvitse jättää bliherkuttelua väliin, sillä pikablinit valmistuvat vartissa ja blinipöydän täytteet, kuten graavikalat, sillit, sienisalaatti, mäti ja smetana, hapankaali, hapankurkut, lämminsavulohi ja kokolihaleikkeleet sopivat ketoilijalle kuin nenä päähän. Blinilettuohjeen juju on hapankaalin liemessä, mikä tuo bliniin siihen kuuluvaa hapanta makua. Mikäli hapankaalin lientä ei ole saatavilla, sen voi korvata…
-
Ketotortillat
Täydellisten ketotortillalettujen ohje on ollut itselläni hakusessa useamman kuukauden, sillä tortillat ja burritot on meidän perheessä suosikkeja arjessa. Tietysti tortillatäytteet voisin itse syödä sellaisenaan salaatin tapaan tai ne voi kääräistä nopeasti salaatinlehden sisään, eikä lettuja välttämättä tarvita. Tortillaletut on kuitenkin lapsille iso osa tex mex -ruokailun hauskuutta ja siksi halusin kehittää ohjeen, joka sopisi koko…
