Kaalimuusi on oiva esimerkki siitä, mitä ruoka itselleni pohjimmiltaan merkitsee: ravintoa, lähituotantoa ja herkullisuutta. Herkullisen ei tarvitse olla monimutkaista tai aikaavievää ja mausteeksi todellakin riittää suola, kun raaka-aine on kunnossa ja se kypsennetään oikein. Kaalimuusi sopii lisukkeeksi ja siitä voi helposti tehdä kermalla tai kasvisliemellä ohentamalla maistuvan sosekeiton.
Kaalimuusi
4 annosta
500 g kaalia
50 g voita
suolaa
- Poista kaalin kova kanta. Leikkaa kaali arpanopan kokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää vettä sen verran, että sitä on kaalien määrästä puoleen väliin.
- Hauduta kaaleja kymmenisen minuuttia kannen alla. Ota kansi pois ja anna nesteen haihtua kiehuen vielä kymmenisen minuuttia, kaaleissa saa olla hiukan purutuntumaa.
- Lisää kattilaan voi paloiteltuna ja soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Mausta suolalla oman maun mukaan.
Hh 6 g, Prot 1 g, Rasva 10,2 g, Kcal 129 / annos
