Maa-artisokka on hienostuneen aromaattinen juures, joka sopii silloin tällöin käytettynä vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle. Maa-artisokan hiilihydraatit ovat pääosin liukoista kuitua, inuliinia, joka pilkkoutuu kylmässä sokeriksi aiheuttaen maa-artisokkaan makean maun. Inuliini voi aiheuttaa tottumattomalle vatsan turvotusta, joten maa-artisokkien tarjoilua esim. vieraille kannattaa harkita. Yleisimmin maa-artisokkaa tarjoillaan sosekeittona tai pyreenä, mutta rapsakaksi paahdettuna lisukkeena ne maistuvat erityisen hyville.
Maksullinen resepti
Lue koko resepti tilaamalla (5€/kk tai 29,90€/vuosi) tai kirjaudu mikäli olet jo maksullisten sisältöjen tilaaja. Kiitos sivuston tukemisesta!