Lohikeitto on suomalaisten suosikki arjessa ja juhlassa. Ketoilijan lohikeitosta jätetään peruna pois ja se korvataan muilla keittojuureksilla. Lohikeittoon sopii yhtä hyvin niin tuore-, savu- kuin loimulohikin, itse käytin tällä kertaa loimulohta. Lohikeiton juurekset sisältävät hiilihydraatteja jonkin verran, joten ihan jokapäivä ei sopalle ketogeenisella ruokavaliolla kuitenkaan kannata ryhtyä. Mikäli pätkäpaastoat, on kalakeitto kuitenkin hyvä esimerkki miten saat melko kivuttomasti päivän ravintoaineet sovitettua yhdelle tai kahdelle aterialle.
Lohikeitto (Salmon soup)
(2 annosta / portion)
7 dl kalalientä (fish stock)
500 g juureksia ja kasviksia
(esim. palsternakka, juuriselleri, porkkana, purjosipuli, fenkoli)
(root vegetables, eg. parsnip, celeriac, carrot, leek, fennel)
200 g smetanaa tai 2 dl kuohukermaa (sour cream or heavy cream)
150 g lohta paloiteltuna (salmon, fresh/smoked or flamed)
tilliä (dill)
- Kuumenna kalaliemi kattilassa. (Heat up fish stock in kettle.)
- Kuutioi juurekset melko pieneksi. (Dice up the root vegetables.)
- Keitä juureksia kalaliemessä kuutioiden koosta riippuen 5 – 15 min. (Boil the veggies in fish stock for 5 – 15 minutes until cooked.)
- Lisää kerma ja lohi, mikäli käytät raakaa lohta, anna kypsyä n. 5 min. Viimeistele tilillä. (Add cream and salmon. If you use fresh salmon, let cook for 5 minutes.)
- Tarjoile siemenvuokaleivän ja voin kanssa. (Serve with seed bread and butter.)
Makrot (macros) / annos leivän ja voin kanssa (portion with bread):
HH (carbs) 17,7 g, Prot 49 g, Rasva (fat) 89 g
Kcal / annos leivän ja voin kanssa: 1090, josta keitto 873
KETORESEPTIT 