Skagenröra eli mehevä raputahna tuo ehdottomasti kesäisen tunnelman, joten sen nauttiminen kannattaa aloittaa jo kevään auringon pilkistellä pilvien välistä. Mistään arkiherkusta ei kuitenkaan ole kyse, sillä rapujen saatavuus on rajallista ja siksi hinta melko tyyris. Skagenröra voi hyvin tehdä joko katkaravuista tai jokiravunpyrstöistä. Hennon ravun makua on turha peittää voimakkailla mausteilla, vaan yksinkertaisuus on tässä enemmän: smetana, tilli, tiraus sitruunamehua ja rouhaisu mustapippuria riittää. Itse tykkään lisätä tahnan joukkoon hiukan hienonnettua punasipulia, mutta sekään ei ole välttämätöntä.
Jatka lukemista ”Skagenröra”
KETORESEPTIT 