Kesäinen ahvenkeitto

Kesäinen ahvenkeitto

Kesällä monen onkeen tai katiskaan tarttuu ahvenia, joiden hennon vaalea liha on herkullisimmillaan voissa paistettuna, savustettuna tai yksinkertaisena keittona kuten tässä ohjeessa. Mikäli oma kalastajan ura ei ole ottanut onkeen, on ahventa onneksi saatavilla myös Reko-jaoissa ja kalatiskeillä. Juuriselleri on monelle tuttu maustejuureksena, eikä sen käyttö keittojen pääraaka-aineena ole kovin tavanomaista. Kypsyessään juurisellerin maku kuitenkin pehmenee ja se antaa liemellä täyteläisen herkullisen maun. Kauniin punaiset retiisit lisätään keittoon aivan lopuksi tuomaan iloisen kesäistä väriä, rapsakkuutta ja pientä terää. Tämän herkullisemmaksi ei ahvenkeitto juuri muutu!

Continue reading “Kesäinen ahvenkeitto”

Raparperituorepuuro (gluteeniton, vhh, keto)

Raparperituorepuuro (gluteeniton, vhh, keto)

Ensimmäinen kesälomapäivä on hyvä aloittaa maukkaalla ja tuoreista aineksista tehdyllä puurolla. Raparperit ovat parhaimmillaan ja tässä yksi idea miten komeavartista raparperisatoa voi hyödyntää keto- tai vhh-ruokavaliossa. Tein viikko sitten Raparperibritakakun ohjetta varten reilusti raparperihilloketta ja se sopi kuin nenä päähän maustamaan viljatonta tuorepuuroa. Hilloke siis säilyy puhtaassa tiiviissä purkissa jääkaapissa hyvin viikon, jos toisenkin. Tuorepuuro vaatii tekeytymiseen vähintään muutaman tunnin, mutta parhaimmillaan se on saatuaan olla yön yli jääkaapissa.

Continue reading “Raparperituorepuuro (gluteeniton, vhh, keto)”