Monet suhtautuvat munakoisoon epäluuloisesti tai makukokemus siitä on ollut epämieluisa. Tähän on olemassa selkeä syy: huonosti laitettuna munakoiso on maultaan karvas ja rakenteeltaan sitkeän rouskuva, eikä oikeastaan miellyttävä lainkaan. Hyvin valmistettuna munakoiso on puolestaan kermaisen pehmeä rakenteeltaan ja maultaan lempeän umaminen eli täyteläinen, jonka johdosta se sopii mainiosti esim. kasvisruokiin. Munakoiso sisältää lisäksi kohtuullisesti kaliumia, jonka saanti ketoruokavaliolla voi olla vähäistä ja johon kannattaa kiinnittää huomiota.
Jatka lukemista ”Munakoisosalaatti”Kuukausi: marraskuu 2019
Ketopulla
Tuore, vielä hiukan lämmin voisilmäpulla on jäätelön ohella ollut aina heikkouteni. En ole koskaan ollut erityisesti kakkujen tai etenkään keksien perään, vaan herkullisuuteen on liittynyt mielessäni vahvasti kosteus ja mehevyys. Pullassa on myös jotain kotoisen turvallista ja rouheaa.
Jatka lukemista ”Ketopulla”Ketofudge
Ketofudge syntyy kolmesta raaka-aineesta: kuohukermasta, erytritolista ja hitusesta psylliumia, joka tekee fudgen rakenteesta hieman sitkeän. Kerman kokoonkeittämisen yhteydessä sen väri tummuu ja maku karamellisoituu. Fudgea voi maustaa makunsa mukaan erilaisilla kuivamausteilla, mutta suolaripausta suosittelen joka tapauksessa, sillä se saa fudgen maistumaan täyteläisemmältä.
Jatka lukemista ”Ketofudge”Ruusukaalisalaatti
Ruusukaalit kuuluvat itselläni erityisesti talviseen aikaan ja joulun läheisyyteen. Ruusukaalin satokausi on pitkä ja sitä korjataan vielä pakkasten tultua kun useimpien muiden vihannesten kasvukausi on Pohjoismaissa jo päättynyt. Ruusukaali sisältää mukavasti c-vitamiinia, rautaa ja kaliumia ja osaltaan edesauttaa riittävää kivennäis- ja hivenaineiden saantia ruokavaliosta.
Jatka lukemista ”Ruusukaalisalaatti”Ketomokkapalat
Mokkapalat on vuodesta toiseen suomalaisten suosikkileivonnainen. Mokkapaloja leivotaan myyjäisiin, harrastusporukoiden kahviloihin ja perhejuhliin, eikä suotta. Pehmoisen suklaalevykakun päällä kiiltelevä kahvilla maustettu suklaakuorrutus maistuu vauvasta vaariin.
Jatka lukemista ”Ketomokkapalat”