-
Vadelma-passionkookosfudge
Vadelma-passionkookosfudge ohje on kaikkea mitä makealta herkulta kaipaan: raikas, täyteläinen, aromikas ja pieni. Yhdessä fudgessa on hiilihydraatteja alle 2g, joten se sopii hyvin tiukankin ketoruokavalion herkutteluun sillöin tällöin.
-
Sitruuna-lakukookosfudge
Varokaa englanninlakut! Ravinteikas rasvapommi maistuu raikkaalle sitruunalle ja täyteläisellä kookokselle jättäen suuhun herkullisen englanninlakun maun. Tässä herkussa ei kuitenkaan ole sokeria, vaan raaka-aineet tukevat terveellistä ruokavaliota.
-
Raikas avokado-limesoftis
Mitä syödä kun rasva tökkii?? (Tai silloinkin kun ei töki :D) Kahdessa minuutissa valmistat raikkaan, mutta runsaasti hyviä rasvoja sisältävän ja täyttävän softiksen, joka maistuu pienenä välipalana tai miksei jälkiruokanakin. Pehmytjäätelömäinen rakenne ja kylmyys yhdistettynä limenmehun kirpakkuuteen tekee tästä softiksesta tosi nappivalinnan silloin, kun rasva tökkii tai muuten vaan tekee mieli jotain kirpeän maukasta. Softis…
-
Kookosmannapuuro
Helppo ja maukas vegaaniseenkin ruokavalioon sopiva ”mannapuuro” syntyy kookosmaidosta ja kookosjauhoista. Puuro sakenee muutamassa minuutissa ja on todella täyttävä aamiainen tai pieni ateria. Itse tykkään tarjota kookosmannapuuron kanssa marjoja ja maustaa sen kardemummalla, mutta ilman marjoja hiilihydraattimäärää saa pienennettyä kolmisen grammaa. Puuron voi tarjota kookosöljysilmällä mikäli rasvan määrää haluaa lisätä.
-
Itse tehty kookosjogurtti
Jogurtin ja muiden hapatettujen maitotuotteiden tekeminen itse on helppoa. Eri tuotteiden ominainen maku ja rakenne perustuu pitkälti hapatteeseen ja tuotteen rasvapitoisuuteen. Itse kaipaan rasvaisempia jogurtteja eli kirpakan happamia, mutta kuitenkin rakenteeltaan paksuja tuotteita, eikä niitä valmiina tahdo helposti löytää. Pidän kookoksesta ja erityisesti viime aikoina sitä on usein tehnyt mieli. Mietinkin miksi jogurtti tai smetana…
-
Itse tehty kookossmetana
Smetanan ja muiden hapatettujen maitotuotteiden tekeminen itse on helppoa. Eri tuotteiden ominainen maku ja rakenne perustuu hapatteeseen ja tuotteen rasvapitoisuuteen. Pidän kookoksesta ja viime aikoina olen kaivannut kookospohjaisia rasvaisempia hapantuotteita. Smetanassa kookoksen maku toisi hauskaa vaihtelua moniin patoihin, curryihin ja aasialaisiin ruokiin. Mietinkin miksi jogurtti tai smetana ei yhtälailla voisi onnistua kookosmaidosta ja -kermasta kuin…
-
Ketovispipuuro
Herkullinen ja kuohkea ketovispipuuro syntyy alle 5 minuutissa. Rakenteeltaan tai maultaan tämä puuro ei häviä tavalliselle mannavispipuurolle yhtään ja makuvariointi on todella helppoa. Vispipuurona maistuu ihanalle ainakin seuraavat makuyhdistelmät: mustikka-kardemumma, mustaherukka-lakritsijuuri, raparperi-kaneli, omena-inkivääri, vadelma-vanilja ja raparperi-mansikka. Tällä kertaa tein kuitenkin puuron puolukan ja kookoksen makuihin ja nautin sen mantelimaidon kera.
-
Kookostryffelit
Kauniit lumipallon vaaleat, itse tehdyt ketoilijan joulumakeiset maistuvat kookokselle ja aasialaisesta ruoasta tutuille inkiväärille sekä sitruunaruoholle. Kookostryffelien rakenne on sopivan napakka, jotta massaa on helppo käsitellä eikä tryffelit murene pyöritellessä tai syödessä. Suussasulavan pehmeä suutuntu viimeistelee nautinnon teen tai kahvin kanssa nautiskellessa. Kookostryffelit säilyvät hyvin jääkaapissa peitettynä useamman viikon tai huoneenlämmössäkin viikon pari, joten maltillisella…
-
Tyrni-kookosleivokset (Sea buckthorn and Coconut cake)
Tyrni on tietääkseni maailman c-vitamiinirikkain marja. Tyrni on ollut aina minulle maultaan mieluinen, mutta sen pistävän kirpeä maku on ollut sellaisenaan hiukan liian tujakka muutoin kuin pienenä shottina ja öljyhuikkana. Tyrnin toinen hankaluus on, että sen maku muuntuu leivonnaisissa ja jälkiruoissa usein muistuttamaan oksennuksen makua. En ole aivan varma mistä tämä johtuu, mutta olen ollut…
-
Broileri-kookoscurry ja parsakaaliriisi (Chicken and coconut curry with broccolirice)
Mausteiset aasialaiset curryt sopivat ketogeeniseen ruokavalioon paremmin kuin hyvin. Mausteilla on todetusti erilaisia hyvinvointia edistäviä vaikutuksia mikäli niitä käyttää säännöllisesti. Tässä ohjeessa onkin mausteiden kuninkaalliset rinnakkain.
-
Kookos-chiavanukas
Chia-vanukas on myös hyvä aamiaisvaihtoehto niille, jotka ovat tottuneet aamu- tai iltapalajogurtiin munakkaiden ja muiden lämpimien, suolaisten ruokien sijaan.