Keto Pikabolognese

Keto Pikabolognese

Bolognese-kastike on perinteisesti viinin maustamassa tomaatti-kasviskastikeessa pitkään haudutettu jauhelihapata, jota syödään perinteisesti spagetin kanssa. Tässä ohjeessa on oiottu mutkia ja kiritty valmistumista mausta tinkimättä ja tietenkin ketoystävällisesti. Tämä ruoka maistuu meillä kaikille huolimatta noudattaako ketoa vai ei, joten tällaiset ohjeet ovat arjen suosikkeja siitäkin syystä ketoperheille. Mikäli joku perheenjäsenistä kaipaa spagettia kastikkeen rinnalle, on se helppo keittää ruoan valmistuessa. Punaviinin tilalle voi tarvittaessa laittaa tomaattimurskan lopun, lopputulos on varsin maukas myös niin.

Continue reading “Keto Pikabolognese”

Kesäkurpitsaspagetti

Kesäkurpitsaspagetti

Kesäkurpitsaspagetti tai -nuudelit on herkullinen lisäke sinne missä käyttäisit spagettia, tagliatellea tai nuudelia. Kesäkurpitsa kysyy todella nopeasti, joten mikäli haluat säilyttää al denten -puruvastuksen, kannattaa kypsentämisen sijaan vain kuumentaa kesäkurpitsa nopeasti joko kiehuvassa vedessä tai kuten tässä ohjessa reilussa voi-oliiviöljyseoksessa.

Continue reading “Kesäkurpitsaspagetti”

Ketopannukakku

Ketopannukakku

Ketopannukakku on mainio välipala, jälkiruoka tai miksei lounaskin suolaisten päällysten kera nautittina. Tällä ohjeella valmistuu puolikas uunipellillinen ohuehkoa pannukakku, joten jos mielit saada pellillisen paksua pannukakkua kannattaa ohje kaksin- tai joka kolminkertaistaa. Meillä pannukakku nautiskeltiin päiväkahvilla crème fraîchen ja itse keitetyn mansikka-raparperinhillon kera, jota vielä muutama rasia pakastimessa oli jäljellä. Kaikessa yksinkertaisuudessaan hillon voi tehdä kiehauttamalla marjat pehmeiksi yhdessä erytritolilisän kanssa. Pelkkä marjasose on myös hyvä vaihtoehto hillolle.

Continue reading “Ketopannukakku”

Pehmoiset ketosämpylät

Pehmoiset ketosämpylät

Viikonloppuaamut tai burgerifiestat ovat minulle hetkiä, joita varten teen itse leipää. Aluksi ketoleivät maistuvat tietysti hiukan erilaiselta kuin viljaan leivotut leivät, eikä isokoloista hapanjuurileipää tai juureen leivottua hiivatonta ruisleipää nyt rehellisyyden nimissä voita rakenteellisesti tai maullisesti mielestäni mikään. Ketoleivät ovat kuitenkin yllättävän hyviä ja ravintosisältönsä johdosta täyttävät vatsaa ja pitävät nälän loitolla aivan eri tavalla kuin viljaleipä.

Continue reading “Pehmoiset ketosämpylät”

Ketosuklaajuustokakku

Ketosuklaajuustokakku

Täyteläisen suklainen, mutta kuohkea juustokakku kostean browniepohjan päällä vastaa minulle sitä mitä suklaajuustokakulta odotan. Tämä kakku muiden kakkujeni tapaan on tehty pieneen (halkaisija 16 cm) vuokaan, josta riittää kohtuullinen pala 10:lle kahvin kanssa. Kakun koristelussa käytin kanelilla maustettuja karamellisoituja pähkinöitä sekä viimeisen hiukan kuivahtaneen ketomokkapalan kuutioituna. Sen tilalla voi hyvin käyttää rouhittua suklaata tai vaikka kaakonibsejä. Videolinkki kakun valmistuksesta löytyy ohjeen lopusta. Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!

Continue reading “Ketosuklaajuustokakku”