Herkuttelu – KETORESEPTIT

Ketobruschetta

21.5.202228.2.2023julkaissut Anna KoroJätä kommentti

*Resepti on toteutettu yhteistyössä Finaxin kanssa.

Valmistujaiset ja kesä lähestyy. Minulta kysytään usein vinkkejä mitä helppoa ja herkullista suolaista voisi tarjoilla ketoilevalle tai gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle ystävälle tai mitä itse laittaisi tarjolle tilaisuuksiin missä on myös ei-ketoilevia? Tässä tulee yksi mainio vaihtoehto, joka taatusti maistuu suurimmalle osalle ikään ja ruokavalioon katsomatta. Ketobruschetta tehdään kuohkeasta, viljattomasta patongista ja täytevaihtoehtoja on lukematon määrä; kylmäsavu- tai graavilohi, ilmakuivattu kinkku, pesto, tomaattisalsa, avokado, rapu skagen, lähes mikä vaan mikä itselle parhaiten maistuu. Itse tein täytteeksi puolikuivattuja kirsikkatomaatteja mehevän mozzarellan kanssa ja sitruunaista parsaa hapokkaan fetajuuston kera.

Jatka lukemista →

Ketomarjarahka

31.3.20202.4.2020julkaissut Anna Koro4 kommenttia

Puolukkarahka oli ehdottomasti herkuinta jälkiruokaa minkä lapsuudessa tiesin. Meillä sokerisia herkkuja oli tarjolla verrattain vähän ja vanhempani panostivat ruoan laatuun, luonnollisuuteen ja ravitsevuuteen huomattavan paljon. Lapsena sitä ei aina osannut arvostaa; sellaiset tavoittamattomat herkut kuin Mehukatti-sekamehu, valmiiksi maustetut jogurtit tai ranskanleipä tietysti houkutti kavereiden jääkaapeissa 😀 Näin aikuisena tuon kasvatuksen arvon näkee kuitenkin hyvin kirkkaasti. Kermainen rahka onneksi maistuu omille lapsillekin :).

Jatka lukemista →

Keksitaikina-fatbomb

10.3.202028.2.2023julkaissut Anna Koro2 kommenttia

Keksitaikinanmakuinen, pehmeä ja maukas rasvapommi on helppo ja nopea tehdä. Yksinkertaiset ainekset löytyvät usein ketoilijan keittiökaapin perusvarustuksesta, eikä valmistukseen kulu juuri viittä minuttia kauempaa. Maidottomana pomit onnistuvat korvaamalla voi kookosöljyllä ja kuohukerma kookoskermalla. Keksitaikina-fatbombit säilyvät jääkaapissa hyvin viikon tai pari suljetussa rasiassa, joten näitä on kiva pitää varalla nopeaan energiatarpeeseen tai herkkunälkään.

Jatka lukemista →

Juustokakku-fatbomb

8.3.20208.3.2020julkaissut Anna Koro1 kommentti

Fatbomb eli rasvapommi tai meikäläisittäin konvehti on runsaan rasvainen, pieni makeinen, joka on näppärä herkku esim. kahvin kanssa nautittavaksi, äkilliseen suklaan himoon tai helpoksi tavaksi saada hiukan extra rasvaa. Fatbombsit voi säilyttää jääkaapissa, mutta mikäli herkkuja tarvitsee säilyttää pidempään kuin viikko, kannattaa ne pakastaa ja ottaa aina tarvittava määrä sulamaan. Pommit sulavat vartissa.

Jatka lukemista →

Keto sitruunaposset

12.1.2020julkaissut Anna Koro6 kommenttia

Sitruunaposset on yksinkertaisimmillaan kermasta ja sitruunanmehusta sekä -kuoresta valmistettu jälkiruokavanukas. Vanukkaan valmistuksessa ei tarvita hyydykeaineita tai saostamista, sillä sitruunan happo muodostaa emulsion kerman rasvan kanssa ja vanukkaan täyteläinen rakenne muodostuu itsestään jäähtyessään. Situunan tavoin vanukkaan voi valmistaa myös limen mehusta. Vanukkaan makeuttamisessa voi käyttää steviaa tai erytritolia, ilman makeutusta jälkiruoka on raikkaampienkin makujen ystävälle todennäköisesti hiukan liian hapan. Makeutusta kannattaa tietysti laittaa omaan suuhun sopivaksi, minä käytin 0,5 tl nestemäistä steviaa / 2 rkl erytritolia ja sillä tulee ihanan kirpakka ja raikas lopputulos.

Jatka lukemista →

Olen 37-vuotias, ruoan parissa työskentelevä, kahden lapsen äiti. Ketokeittiö-blogissa kirjoitan ketogeenisesta ruokavaliosta, omasta (välin kivisestä) elämäntapamuutoksestani ja matkastani terveellisempään kehoon ja mieleen. Kokeilen ketokeittiössä uusia reseptejä ja jaan niistä parhaita muille vinkkejä kaipaaville. Inspiroidun satokauden parhaista raaka-aineista, käytännöllisistä ja arjessa toimivista resepteistä, puhtaista mauista ja kauniista ruoka-annoksista.