-
Keto Herukkajuustokakku (Keto Currant no-bake cheesecake)
Herukat ovat mielestäni hiukan aliarvostettuja marjoja johtuen ehkä niiden runsaasta saatavuudesta ja sitäkautta tuttuudesta Suomessa. Aromikkaan makunsa lisäksi mustaherukka sisältää runsaasti c-vitamiinia ja marjaksi kohtuullisesti kuitua. Herukat ovatkin olleet aiemmin suomalaisten ruokavaliossa c-vitamiinin päälähde ja siitä juontaa juurensa monien kodeissa nousatettu tapa juoda mustaherukkamehua erityisesti flunssan aikana. Herukoissa on hiukan enemmän hiilihydraattia kuin esim. vadelmissa…
-
Marjainen tai kaakaoinen mascarponevaahto (Keto Mascarpone Chantilly with berries or cacao)
Mascarponesta ja kuohukermasta tehty vaahto ei ole ainoastaan herkullinen jälkiruoka sellaisenaan, mutta sen voi myös pakastaa ja näin saat ehkä helpoimman mahdollisen jäätelön herkkupäivien tarpeisiin. Mauksi vaahtoon voi laittaa omia suosikkimarjoja, raakalakritsijauhetta, reilummin vaniljaa, kanelia, inkivääriä, pähkinöitä jne… Annos on laskettu melko pieneksi, sillä tämä on herkullisuutensa lisäksi todella tuhtia ja nopeasti tyydyttävää tavaraa :).
-
Suklaakakku maapähkinä-tuorejuustokuorrutuksella (Chocolate cake with peanut butter frosting)
Äitienpäivänä meillä herkutellaan vähähiilihydraattisella suklaakakulla. Ohjeen mukaisesti kakusta ei tule kovin makea, joten kannattaa maistaa taikinaa ja lisätä makeutusta tarpeen mukaan. Kakku on täyteläinen ja siitä riittää hyvin koko perheelle myös santsipalat. Mikäli maapähkinävoita ei voi käyttää, sopisi kuorrutteeksi varmasti myös vaniljalla tai appelsiininkuorella maustettu tuorejuustokuorrutus. Karppisokeria käyttäessä kannattaa valita hienompi tomusokeri, sillä karppisokeri muutoin…
-
Munakahvi (Egg coffee)
Munakahvi on hyvä vaihtoehto cappuccinolle tai cafe latelle. Muna tuo kahviin kermaisen ja kuohkean rakenteen ja mukavasti proteiinia.
-
Rasvakahvi (Fat coffee)
Rasvakahvi on helppo ja nopea aamu- tai välipala. Rasvakahvissa yhdistyy kofeiinin piristävä vaikutus ja hyvien rasvojen antama pitkävaikutteinen energia. Rasvakahvissa käytetään yleisimmin neitsytkookosöljyä, voita, gheetä tai kookosöljystä jalostettua mct-öljyä.
-
Itsetehdyt pähkinävoit
Pähkinävoin tekeminen on todella yksinkertaista ja samalla voi itse päättää miten sileää tai karkeaa tahnasta haluaa: minä pidän tahnoista, joissa on hiukan purutuntumaa ja rakennetta jäljellä.
-
Minidonitsit
Avioero sokerista on tuonut itselleni yllättäen myös uudenlaisia näkökulmia annoskokoihin. En muista koskaan aiemmin ajatelleeni, että esim. korvapuusti tai kakkupala voisi olla liian iso tai että karkkipussit ovat nykyään jäätävän kokoisia. Muistan kylläkin monesti ajatelleeni, että ”onpas pieni annos, tuosta ei tule kuin kiukkuiseksi”. En muista koskaan kaivanneeni ”jotain pientä” vaan olen pikemminkin kaikki-tänne-ja-heti-tyyppinen sokerinrakastaja.…
-
Ketonutella
Nutella on kuopuksen suosikkiherkku ja sitä meillä kuluisi niin paljon, kun antaisi myöden syödä. Jatkuvan vääntämisen lopettamiseksi halusin kokeilla tehdä itse hasselpähkinöistä ja kaakaosta sokeritonta levitettä, jota voisi huoletta syödä melkein joka päivä. Viikonlopun kunniaksi sipaisin itsekin reilun kerroksen ketonutellaa paahdetun ketopullan päälle ja kylläpä aamiainen kahvin kera maistui :). Sen verran tuhti aamiainen oli,…
-
Kookos-chiavanukas
Chia-vanukas on myös hyvä aamiaisvaihtoehto niille, jotka ovat tottuneet aamu- tai iltapalajogurtiin munakkaiden ja muiden lämpimien, suolaisten ruokien sijaan.