Ketoparsapiirakka

Ketoparsapiirakka

Kevät on parsan parasta sesonkia ja minulla parsaa onkin lähes päivittäin tarjolla. Yeisimmin keitän parsan versot nopeasti suolavedessä tai paistan pannulla sitruunavoissa. Myös pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun käärityt parsat tai parsamunakas on viikottain omalla lautasellani kevät- ja kesäaikaan. Tällä kertaa tein kuitenkin helpoista helpoimman ja superherkullisen parsapiirakan, joka maistuu kahvipöydässä tai lounalla vihersalaatin kanssa. Piirakka kootaan rennosti uunipellille ja muodossa saa näkyä tekijän kädenjälki.

Jatka lukemista ”Ketoparsapiirakka”

Ketopilvileipä eli oopsie

Ketopilvileipä eli oopsie

Munasta ja tuorejuustosta valmistettava pilvimäisen kuohkea ja kevyt leipänen on mainio yhdistelmä pitaleipää, pannukakkua ja suolaista kääretorttupohjaa. Ja näihin kaikkiin tarkoitukseen pilvileipää, toiselta nimeltään oopsieta, voikin käyttää. Päältä pilvileipä on kauniin ruskea ja pilvimäisen höttöinen. Kuvassa leivät on kuitenkin käännetty ylösalaisin, jolloin leipä näyttää toisen tasaisemman puolensa. Perusohjeella saat siis höttöisen ja unelman pehmeän leivän, mutta ohjeessa on myös vinkit mikäli kaipaat leipäsiin hiukan rakennetta ja napakkuutta.

Jatka lukemista ”Ketopilvileipä eli oopsie”

Ketokinkkupiirakka

Ketokinkkupiirakka

Suolaisten piirakoiden reseptejä on hyvä olla muutama ässänä hihassa, koska suolainen piirakka on täydellinen ratkaisu lähes tilanteeseen kuin tilanteeseen ja se maistuu useimmille lapsista vaariin. Ruokaisa suolainen piirakka korvaa helposti aterian tai toimii pienenä suolapalana pikkunälkään. Kinkkupiirakka on takuuvarma suosikki ja laadukkaasta, lisäaineettomasta kinkusta tehtynä se onkin syntisen hyvää. Kinkkupiirakka on myös hyvä hävikkiohje joulun jälkeiseen arkeen, mikäli joulukinkkua on sattunut jäämään yli. Suolaiseen piirakkaan saa helposti upotettua yhtä ja toista juuston kannikoista nuupahtaneisiin kasviksiin :).

Jatka lukemista ”Ketokinkkupiirakka”

Peltilihapiirakka (keto, vhh, gluteeniton)

Peltilihapiirakka (keto, vhh, gluteeniton)

Lihapiirakka on tuttu maku monen ikäisten lapsuudesta – niin olennainen osa se on ollut suomalaista arkiruokakulttuuria ja vuosikymmenten ajan. Ja jestas, että se onkin hyvää. Täytteen maustamisessa kannattaa käyttää omaa luovuttaa ja omia makumieltymyksiä hyödyksi. Minun lihapiirakassa maistuu meirami, valkosipuli, pippuri ja pieni tulisuus. Koska riisit ovat tuoneet piirakkaan mukavaa rakenteen vaihtelua päätin korvata ne rouhitulla kukkakaalilla, joka toimikin piirakan täytteessä hyvin. Lihapiirakka on melkoisen täyttävää tavaraa, joten suosittelen se kylkeen raikastavaa vihreää salaattia.

Jatka lukemista ”Peltilihapiirakka (keto, vhh, gluteeniton)”

Suppilovahveropiirakka

Suppilovahveropiirakka

Helpoista helpoin ja todella maukas sienipiirakka syntyy simppelin AURA juustopohjan päälle, jonka rakenne muistuttaa todella paljon tavallista, jauhoista tehtyä piirakkapohjaa. Jos siis AURA juusto maistuu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä pohjaa myös muiden piirakoiden, esim. kinkkupiirakan pohjana. Piirakasta tulee neljä pääruoka-annosta, jotka kannattaa nauttia runsaan vihreän salaatin ja oliiviöljyn kera. Käytin piirakassa käytännöllisyyssyistä tällä kertaa mascarponea ja ranskankermaa, sillä niitä sattui olemaan kaapissa. Piirakka oli näin todella herkullinen, mutta yhtälailla täytteeseen sopisi varmasti kuohukerma tai smetana. Tähän piirakkaan kokeilin laittaa suppilovahverot tuoreina sellaisenaan, enkä kokenut, että sienten paistaminen olisi tuonut mitään lisäarvoa: täyte tai sienet eivät olleet lainkaan vetisiä.

Jatka lukemista ”Suppilovahveropiirakka”