Suolaisten piirakoiden reseptejä on hyvä olla muutama ässänä hihassa, koska suolainen piirakka on täydellinen ratkaisu lähes tilanteeseen kuin tilanteeseen ja se maistuu useimmille lapsista vaariin. Ruokaisa suolainen piirakka korvaa helposti aterian tai toimii pienenä suolapalana pikkunälkään. Kinkkupiirakka on takuuvarma suosikki ja laadukkaasta, lisäaineettomasta kinkusta tehtynä se onkin syntisen hyvää. Kinkkupiirakka on myös hyvä hävikkiohje joulun jälkeiseen arkeen, mikäli joulukinkkua on sattunut jäämään yli. Suolaiseen piirakkaan saa helposti upotettua yhtä ja toista juuston kannikoista nuupahtaneisiin kasviksiin :).
Ketokinkkupiirakka
(10 palaa)
Pohja:
2 dl mantelijauhoa
1 dl pofiberiä
1 dl juustoraastetta
1 ½ rkl psylliumia
¾ tl suolaa
3/4 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
Täyte:
200 g laadukasta kinkkua
1 sipuli tai 50 g purjoa hienonnettuna
100 g paprikaa kuutioina
1 rkl oliiviöljyä
2 dl juustoraastetta tai auraa
2 luomumunaa
2 dl kuohukermaa
150 g crème fraichea
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
- Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Sekoita joukkoon vesi ja öljy. Painele taikina piirakkavuoan (Ø 24 – 26 cm) pohjalle ja reunoille.
- Esipaista pohjaa uunin keskiosassa 200 asteessa 10 minuuttia.
- Suikaloi kinkku.
- Hienonna purjosipuli ja kuullota se sekä paprika pannulla oliiviöljyssä.
- Kerrosta kaikki täytteen ainekset vuokaan. Kaada muna-kermaseos päälle.
- Paista vielä uunin keskiosassa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
- Tarjoa vihersaalatin kanssa lounaaksi tai kahvipöydän suolaisena piirakkana.
Makrot / pala: HH 2,6 g, Prot 13,1 g, Rasva 24,4 g
Kcal / pala: 287