Ketokinkkupiirakka

Suolaisten piirakoiden reseptejä on hyvä olla muutama ässänä hihassa, koska suolainen piirakka on täydellinen ratkaisu lähes tilanteeseen kuin tilanteeseen ja se maistuu useimmille lapsista vaariin. Ruokaisa suolainen piirakka korvaa helposti aterian tai toimii pienenä suolapalana pikkunälkään. Kinkkupiirakka on takuuvarma suosikki ja laadukkaasta, lisäaineettomasta kinkusta tehtynä se onkin syntisen hyvää. Kinkkupiirakka on myös hyvä hävikkiohje joulun jälkeiseen arkeen, mikäli joulukinkkua on sattunut jäämään yli. Suolaiseen piirakkaan saa helposti upotettua yhtä ja toista juuston kannikoista nuupahtaneisiin kasviksiin :).

Ketokinkkupiirakka

(10 palaa)

Pohja:

2 dl mantelijauhoa

1 dl pofiberiä

1 dl juustoraastetta

1 ½ rkl psylliumia

¾ tl suolaa

3/4 dl vettä

½ dl oliiviöljyä

Täyte:

200 g laadukasta kinkkua

1 sipuli tai 100 g purjoa hienonnettuna

100 g paprikaa kuutioina

1 rkl oliiviöljyä

2 dl juustoraastetta tai auraa

2 luomumunaa

2 dl kuohukermaa

150 g crème fraichea

mustapippuria myllystä

ripaus suolaa

  1. Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Sekoita joukkoon vesi ja öljy. Painele taikina piirakkavuoan (Ø 24 – 26 cm) pohjalle ja reunoille.
  2. Esipaista pohjaa uunin keskiosassa 200 asteessa 10 minuuttia.
  3. Suikaloi kinkku.
  4. Hienonna purjosipuli ja kuullota se sekä paprika pannulla oliiviöljyssä.
  5. Kerrosta kaikki täytteen ainekset vuokaan. Kaada muna-kermaseos päälle.
  6. Paista vielä uunin keskiosassa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
  7. Tarjoa vihersaalatin kanssa lounaaksi tai kahvipöydän suolaisena piirakkana.

Makrot / pala: HH 2,6 g, Prot 13,1 g, Rasva 24,4 g

Kcal / pala: 287

8 thoughts on “Ketokinkkupiirakka

  1. Siis aivan mielettömän hyvää!!!!!!! Teen kyllä tästä lähtien pohjan aina näin!!!!! Tuo pofiber tuo mun mielestä vähän ruismaista makua pohjaan… Ihan todella hyvä.

    Tykkää

  2. Tein tätä kerran jo ja oli todellakin superhyvää! Haluaisin tehdä tätä vanhemmilleni nyt viikonloppuna,mutta äiti on mantelille allerginen ja isä paprikalle. Mitä ehdottaisit niiden tilalle? 🙂

    Muutenkin kiitos erinomaisesta sivustosta, täältä on löytynyt monta uutta suosikkia! 🙂

    Tykkää

    1. Hei, kiitos kommentista! Pitäisikin tehdä yksi manteliton suolainen pohja.
      Mantelijauheen tilalle voisi koittaa laittaa n. 1 dl pofiberiä. Paprikan tilalle sopisi hyvin parsakaali, parsa tai vaikka tomaatti.

      Tykkää

      1. Kiitos, tein ohjeesi mukaan ja paprikan tilalle parsakaalin ja hyvin maistui kaikille! Omaan makuun mantelijauhepohja oli parempi, mutta tuosta tuli onneksi aika ohut kun mulla oli 28cm vuoka. 🙂

        Tykkää

      2. Hei, mahtava juttu! Mäkin tykkään mantelijauhopohjasta, mutta hyvä että on vaihtoehtoja hetkiin, kun se ei sovi syystä tai toisesta 🙂

        Tykkää

  3. On kyllä hyvää! Ollaan monesti jo tehty, yleensä pofiberpohjalla. Kun ei jääkaapista löydy kinkkua, niin kannattaa kokeilla myös pekonilla ja meetvurstilla. Ja itse olen yleensä laittanut mukaan vähän myös katkarapuja, silloinkin tulee hyvää 🙂

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s