-
Kinkku-kasvispiirakka
Suolainen piirakka toimii lounaana salaatin kanssa tai pikkusuolaisena iltapalana tai vierastarjoiluna.
-
Suolainen piirakkapohja
Suolainen piirakkapohjaresepti on viljaton, kananmunaton ja vegaaninen. Täytteeksi piirakkaan sopii niin liha-, kana-, kala- kuin kasvistäytteet omien makumieltymysten mukaan.
-
Sipulipiirakka, keto
Ihana lukija kaipaili sipulipiirakan ohjetta ja laittoi viestiä josko sellaisen voisi blogiin kehitellä. Minun ei ole tullut tehtyä sipulipiirakkaa tosi pitkään aikaan, mutta ehdotus sai välittömästi veden herahtamaan kielelle. Mikä sen ihanampaa kuin lämmin ranskalainen sipulikeitto tai karamellisoitu pehmeä sipulihilloke? Näistä ajatuksista lähti ajatus timjamilla maustetusta sipulipiirakasta, jonka pohjalla täytyisi olla kermainen, mutta hapokas crème…
-
Ketokarjikset
Karjalanpiirakoille moni kaipailee ketokelpoista versiota, joten tässä ohje piirakoiden ystäville. Täytteessä käytin kukkakaalimuusia, joten piirakka on enemmän perunapiirakan kaltainen. Ketoriisistä keitetty puuro, mantelipuuro ja kyssäkaalimuusi voisi toimia täytteessä myös hyvin. Taikinan tein perinteisten karjisten tapaan veteen ja jauhoihin. Voilisä rapeuttaa kuorta paiston aikana, joten suosittelen sitä lämpimästi. Taikina on helppo käsitellä ja pulikka oli oiva…
-
Ketoparsapiirakka
Kevät on parsan parasta sesonkia ja minulla parsaa onkin lähes päivittäin tarjolla. Yeisimmin keitän parsan versot nopeasti suolavedessä tai paistan pannulla sitruunavoissa. Myös pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun käärityt parsat tai parsamunakas on viikottain omalla lautasellani kevät- ja kesäaikaan. Tällä kertaa tein kuitenkin helpoista helpoimman ja superherkullisen parsapiirakan, joka maistuu kahvipöydässä tai lounalla vihersalaatin kanssa. Piirakka…
-
Ketokinkkupiirakka
Suolaisten piirakoiden reseptejä on hyvä olla muutama ässänä hihassa, koska suolainen piirakka on täydellinen ratkaisu lähes tilanteeseen kuin tilanteeseen ja se maistuu useimmille lapsista vaariin. Ruokaisa suolainen piirakka korvaa helposti aterian tai toimii pienenä suolapalana pikkunälkään. Kinkkupiirakka on takuuvarma suosikki ja laadukkaasta, lisäaineettomasta kinkusta tehtynä se onkin syntisen hyvää. Kinkkupiirakka on myös hyvä hävikkiohje joulun…
-
Peltilihapiirakka (keto, vhh, gluteeniton)
Lihapiirakka on tuttu maku monen ikäisten lapsuudesta – niin olennainen osa se on ollut suomalaista arkiruokakulttuuria ja vuosikymmenten ajan. Ja jestas, että se onkin hyvää. Täytteen maustamisessa kannattaa käyttää omaa luovuttaa ja omia makumieltymyksiä hyödyksi. Minun lihapiirakassa maistuu meirami, valkosipuli, pippuri ja pieni tulisuus. Koska riisit ovat tuoneet piirakkaan mukavaa rakenteen vaihtelua päätin korvata ne…
-
Rahkavoitaikina (keto, vhh, gluteeniton, munaton)
Rahkavoitaikina on aina ollut suosikkitaikinani erilaisiin suolaisiin ja makeisiin piirakoihin, pasteijoihin ja torttuihin. Rahkan happamuus tekee taikinasta todella maukkaan ja moneen sopivan. Sekoitettu rahkavoitaikina onnistuu viljattomana hyvin ja makua tavalliseen vehnätaikinaan tuskin erottaa paistetussa leivonnaisessa. Rahkavoitaikinassa kannattaa käyttää aina paksua perinteistä maitorahkaa, lusikoitavat pehmeät rahkat vaativat taikinaan enemmän jauhoja ja lopputulos on mauttomampi.
-
Suppilovahveropiirakka
Helpoista helpoin ja todella maukas sienipiirakka syntyy simppelin AURA juustopohjan päälle, jonka rakenne muistuttaa todella paljon tavallista, jauhoista tehtyä piirakkapohjaa. Jos siis AURA juusto maistuu, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä pohjaa myös muiden piirakoiden, esim. kinkkupiirakan pohjana. Piirakasta tulee neljä pääruoka-annosta, jotka kannattaa nauttia runsaan vihreän salaatin ja oliiviöljyn kera. Käytin piirakassa käytännöllisyyssyistä tällä kertaa…
-
Suolainen piirakka ketona
Meillä juhlitaan sunnuntaina rippijuhlia. Juhlatarjoilujen suunnittelun hoiti juhlakalu itse, mutta minä sain kunnian vastata suunnitelmien toteutuksesta. Vieraaksi tulee muutama keliaakikko ja muutama ketoruokailija ja ajattelin oman aikataulun helpottamiseksi tehdä suolaiset tarjottavat siten, että ne sopisivat kaikille. Juhlapöydästä löytyy muutamaa erilaista suolaista piirakkaa, salaattia, marinoituja kasviksia sekä tietysti muutamaa erilaista makeaa kakkua, rocky roadia ja macaronsseja.