KETOKARJIKSET
20 kpl
Kuoritaikina
3 dl vettä
½ dl voisulaa
3 dl pofiberiä
3 rkl psylliumia
1 tl suolaa
Kukkakaalimuusi
iso n. 800 g kukkakaali
100 g voita
suolaa oman maun mukaan
4 kananmunaa
Kaulimiseen pofiberiä ja voiteluun voita
- Sekoita kuoritaikinan ainekset kulhossa hyvin. Sekoita ja vaivaa nopeasti jauhojen lisäämisen jälkeen, jotta psyllium ei ehdi paakkuuntua. Anna taikinan vetäytyä peitettynä puolisen tuntia.
- Valmista sillä aikaa muusi: leikkaa kukkakaali pienemmiksi paloiksi. Myös varren ja lehdet voi halutessaan käyttää. Höyrytä tai keitä vähässä vedessä kypsiksi. Valuta. Lisää kukkakaalin joukkoon voi ja soseuta tasaiseksi. Mausta ja sekoita joukkoon vielä munat. Laita sivuun jäähtymään.
- Pulikoi taikinasta pofiberöidyllä pöydällä ja kahden leivinpaperin välissä 20 mahdollisimman ohutta pyöreää piirakkakuorta. Peitä kuoret esim. kelmulla, jotta ne ei kuivu.
- Levitä n. ½ dl kukkakaalimuusia taikinakuoren keskelle, jätä reunoille n. 1 ½ cm tyhjää. Rypytä reunat sormilla painellen muusin reunojen päälle.
- Nosta piirakat leivinpaperille uunipellille ja paista 225 asteessa n. 20 min.
- Voitele kypsät piirakat voisulalla.
- Nauti munavoin kera.
Piirakat kannattaa säilyttää jääkaapissa, jossa ne säilyy 3 – 5 vrk. Piirakat voi pakastaa.
Ravintoarvot: Hh 1,9 g, Prot 2,3 g, Rasva 9,1 g, Kcal 105 / piirakka
