Munasta ja tuorejuustosta valmistettava pilvimäisen kuohkea ja kevyt leipänen on mainio yhdistelmä pitaleipää, pannukakkua ja suolaista kääretorttupohjaa. Ja näihin kaikkiin tarkoitukseen pilvileipää, toiselta nimeltään oopsieta, voikin käyttää. Päältä pilvileipä on kauniin ruskea ja pilvimäisen höttöinen. Kuvassa leivät on kuitenkin käännetty ylösalaisin, jolloin leipä näyttää toisen tasaisemman puolensa. Perusohjeella saat siis höttöisen ja unelman pehmeän leivän, mutta ohjeessa on myös vinkit mikäli kaipaat leipäsiin hiukan rakennetta ja napakkuutta.
Pilvileipä eli oopsie
(6 leipästä)
4 luomumunaa eroteltuina
80 g tuorejuustoa (maustamaton tai maustettu)
½ tl suolaa
(mausteita oman maun mukaan)
(1 tl etikkaa, jos haluat leivistä hiukan napakammat)
(1 tl psylliumia, jos haluat leipäsistä napakat)
- Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon etikka, mikäli käytät sitä.
- Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja tuorejuusto. Mausta tämä seos ja lisää halutessasi psyllium.
- Yhdistä valkuaisvaahto keltuais-tuorejuustoseokseen.
- Lusikoi taikina leivinpaperille uunipellille kuudeksi leipäseksi. Mikäli haluat käyttää taikinaa suolaisen kääretortun pohjana, levitä taikina leivinpaperille kauttaaltaan.
- Paista uunin keskiosassa 150 asteessa n. 25 min, kunnes leipäset on kauniin ruskeita.
Makrot / leipänen: HH 0,5 g, Prot 4,8 g, Rasva 12,2 g
Kcal / leipänen: 86
