Ketofudge

Ketofudge syntyy kolmesta raaka-aineesta: kuohukermasta, erytritolista ja hitusesta psylliumia, joka tekee fudgen rakenteesta hieman sitkeän. Kerman kokoonkeittämisen yhteydessä sen väri tummuu ja maku karamellisoituu. Fudgea voi maustaa makunsa mukaan erilaisilla kuivamausteilla, mutta suolaripausta suosittelen joka tapauksessa, sillä se saa fudgen maistumaan täyteläisemmältä.

Ketofudge

(25 palaa)

2 dl luomu kuohukermaa

½ dl erytritolia

n. ½ tl psylliumia

suolaa

(piparkakkumaustetta, kanelia, kardemummaa, inkivääriä, vaniljajauhetta, kaakaojauhetta, lakritsijauhetta)

  1. Keitä kermaa ja erytritolia kattilassa keskilämmöllä välillä sekoitellen n. 10 min.
  2. Kun seos tiivistyy ja alkaa saamaan väriä, sekoita koko ajan, kunnes seos on paksua ja tasaisen ja tumman karamellin väristä. Tässä voi mennä 10 – 20 minuuttia kattilasta ja lieden tehosta riippuen. Sekoita joukkoon psyllium ja mausta ripauksella suolaa ja halutessasi muilla mausteilla.
  3. Kaada seos leivinpaperoituun tai kelmutettuun astiaan n. 8 x 8 cm tai makeisvuokiin.
  4. Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti ja paloittele pieniksi arpakuution kokoisiksi makeisiksi.

VINKKI! Fudge sopii hyvin myös ketokakkujen koristeeksi.

Makrot / makeinen: HH 0,2 g, Prot 0,2 g, Rasva 2,8 g

Kcal / makeinen: 27

7 thoughts on “Ketofudge

  1. Voi että minä olen riemuissani, että löysin tämän blogin!
    Aivan mahtavia reseptejä ja mikä parasta – selkeät ohjeet!
    Tuhannen tuhatta kiitosta sinulle 🤍
    Nämä makeiset testiin seuraavana herkkupäivänä 😋

    Vappu on muuten tulossa, ei sinulla sattuisi olemaan taskussa ketoilijoille sopivaa munkkireseptiä?

    Tykkää

    1. Kiitos kommentista, ihanaa että löysit!

      Ensi viikolla on ohjelmassa jonkinlainen munkkiohje ☺️

      Tykkää

    2. Moikka osaatko sanoa että mitä tässä on koko setissä hiilareita? Aattelin että jos valmistan kummipojalle jolla on diabetes näitä 😍

      Tykkää

      1. Hei, reseptissä hiilihydraatit tulee käytännössä kermasta, jossa sitä on n. 3 g / 100 g. Eli ohjeessa on kaikestaan n. 6 g hiilihydraattia.

        Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s