Skagenröra eli mehevä raputahna tuo ehdottomasti kesäisen tunnelman, joten sen nauttiminen kannattaa aloittaa jo kevään auringon pilkistellä pilvien välistä. Mistään arkiherkusta ei kuitenkaan ole kyse, sillä rapujen saatavuus on rajallista ja siksi hinta melko tyyris. Skagenröra voi hyvin tehdä joko katkaravuista tai jokiravunpyrstöistä. Hennon ravun makua on turha peittää voimakkailla mausteilla, vaan yksinkertaisuus on tässä enemmän: smetana, tilli, tiraus sitruunamehua ja rouhaisu mustapippuria riittää. Itse tykkään lisätä tahnan joukkoon hiukan hienonnettua punasipulia, mutta sekään ei ole välttämätöntä.
Skagenröra
(2 annosta)
175 g joki- tai katkaravun pyrstöjä
120 g smetanaa
loraus sitruunamehua
rouhaisu mustapippuria
1/4 punasipulia hienonnettuna
1 dl tillia hienonnettuna
Tarjoiluun: 2 annosta paahtoleipää
- Sekoita raputahnan ainekset keskenään.
- Valmista mikropaahtis kinkin ohjeen mukaan. 0,5 l:n pakasterasiaan mahtuu kerralla kaksinkertainen annos mikropaahtoleipää.
- Leikkaa leipä viipaleiksi ja paahda.
- Tarjoa skagenröra paahdetun leivän kanssa.
Makrot / annos: HH 4,9 g, Prot 20,9 g, Rasva 33,7 g
Kcal/ annos: 417
KETORESEPTIT 