Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Ruohosipuli-hapankermanäkkärit saa inspiraation suosikki sipsimausta sour cream & onion. Ohjeella voi tehdä näkkäreitä, keksejä juustotarjoiluun tai sipsejä kaulimalla taikinan todella ohueksi. Nämä suolaiset herkut ovat ehdottomia pieneen suolaisen nälkään illanistujaisissa, leffassa tai kesäisenä päivänä kun ruoka ei muuten maistu. Näkkärit säilyvät kuivassa, valolta suojattuna useamman viikon.
Jatka lukemista ”Ruohosipuli-hapankermanäkkärit (Chive and sour cream crackers)”
Helle on hellinyt suomalaisia viimeisen viikon ja ainakin minä asetan ruoalle muutaman erityisen vaatimuksen hellepäivinä: sen on valmistuttava nopeasti, jotta pääsen nopeasti takaisin aurinkoon, siinä on oltava riittävästi suolaa ja makua ja mieluusti se on pääosin tuoreita kasviksia omalta kasvimaalta. Salaattia siis! Tästä salaatista tuli kertaheitolla suosikkini, josta olen haaveillut muutamannkin kerran jälkikäteen ja silloin tietää onnistuneensa. Chorizo on viime aikoina maistunut poikkeuksellisen hyvälle ja ajattelinkin tehdä salaatin kunnioittaen espanjalaisia raaka-aineita niiden parhaimmillaan olevan satokauden kunniaksi.
Jatka lukemista ”Chorizo-avokadosalaatti (Chorizo and avocado salad)”
Mantelijauhoista syntyy vaalea perusleipä, mikä sopii hyvin aamupalalle sellaisenaan tai paahdettuna, toast skagenin pohjaksi, ketovoileipäkakun pohjaksi jne… Leipä on rakenteeltaan kuohkea ja murea. Mikäli olet allerginen manteleille tai muuten vain kyllästynyt mantelin makuun, voit käyttää ohjeessa sen sijaan kookosjauhojen ja pofiberin sekoitusta tai siemeniä jauhettuna.
Jatka lukemista ”Ketovuokaleipä (Keto tin bread)”
Minä olen yksinkertaisten ruokien ja makujen ylin ystävä. Harvoin arjessa käytän juuri 15 minuuttia kauempaa ruoan valmistamiseen. Kesällä salaatit tarjoavat oivallisen mahdollisuuden yhdistää runsas värikkyys, ravitsevuus ja helppotekoisuus yhteen pakettiin nopeasti. Herkullinen salaatti muodostuukin muutaman raaka-aineen lopputuloksena. Muutamasta vaiheesta kannattaa kuitenkin pitää kiinni, jotta lopputulos on herkullinen. Lehtikaali on maukas lehtikasvis, jossa on paljon suojaravintoaineita. Lehtikaali voi maistua hiukan karvaalta ja olla rakenteeltaan kuivakka, mikäli sille ei tee mitään. Mielestäni onkin tärkeää hieroa lehtikaalin solut rikki suolan kera ennen salaattiin laittamista. Siementen ja manteleiden paahtaminen puolestaan tuo niiden öljyt ja aromit esiin ja nostaa makuelämyksen aivan uudelle tasolle.
Jatka lukemista ”Lehtikaali-vuohenjuustosalaatti (Kale and goat’s cheese salad)”
Pizza on ketogeenisella ruokavaliolla ehdottoman sallittu herkku, ainoastaan pohjan kanssa täytyy tehdä hiukan muutoksia perinteiseen. Onneksi vaihtoehtoja on vaikka kuinka monia aina paksusta pannupizzatyypisestä pohjasta ohueen ja rapsakkaan pohjaan. Tällä ohjeella syntyy perustaikina (fathead -dough), joka on rakeeltaan hiukan sitkas, mutta leipoutuu mukavan ohueksi ja paistuu näin reunoistaan rapeaksi. Taikina leikkautuu hyvin ja kestää menossa mukana reilumpienkin täytteiden kanssa. Hiilihydraatteja kuvan pizzasta saa kokonaisuudessaan 11 g, mutta meillä tästä pizzasta söi kaikki kolme.
Jatka lukemista ”Ketopizza”
KETORESEPTIT 