Helle on hellinyt suomalaisia viimeisen viikon ja ainakin minä asetan ruoalle muutaman erityisen vaatimuksen hellepäivinä: sen on valmistuttava nopeasti, jotta pääsen nopeasti takaisin aurinkoon, siinä on oltava riittävästi suolaa ja makua ja mieluusti se on pääosin tuoreita kasviksia omalta kasvimaalta. Salaattia siis! Tästä salaatista tuli kertaheitolla suosikkini, josta olen haaveillut muutamannkin kerran jälkikäteen ja silloin tietää onnistuneensa. Chorizo on viime aikoina maistunut poikkeuksellisen hyvälle ja ajattelinkin tehdä salaatin kunnioittaen espanjalaisia raaka-aineita niiden parhaimmillaan olevan satokauden kunniaksi.
Chorizo-avokadosalaatti (Chorizo and avocado salad)
(2 annosta / portions)
200 g erilaisia vihreitä lehtiä (green leaves)
100 g chorizoa viipaloituna (chorizo, sliced)
100 g kirsikkatomaatteja puolitettuina (cherry tomatoes, sliced)
100 g kurkkua ja/tai paprikaa viipaloituna (cucumber and/or bell pepper, sliced)
½ avokado paloiteltuna (avocado, chopped)
50 g vihreitä oliiveja (green olives)
30 g pistaasipähkinöitä (pistachios)
3 rkl oliiviöljyä (3 tbsp olive oil)
1 rkl omenasiiderietikkaa (1 tbsp apple cider vinegar)
suolaa ja mustapippuria (salt and pepper to taste)
- Paista chorizo kuivalla pannulla, kunnes pinta rapeutuu. (Fry the chorizo in it’s own far in a pan until crispy.)
- Sillä aikaa yhdistä kaikki muut salaatin ainekset. (In the meanwhile combine all the other ingredients.)
- Lisää lopuksi chorizo pinnalle ja nauti. (Finally add the chorizo and enjoy.)
Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carbs) 7 g, Prot 18 g, Rasva (fat) 59 g
Kcal / annos (portion): 645
KETORESEPTIT 