Kuukausi: toukokuu 2019

Amerikkalaiset pannukakut ketona (Keto pan cakes)

julkaissut Anna Koro5 kommenttia artikkeliin Amerikkalaiset pannukakut ketona (Keto pan cakes)
Amerikkalaiset pannukakut ketona (Keto pan cakes)

Muhkeat amerikkalaiset pannarit kuuluu ainakin meillä olennaisesti hitaitten viikonloppuaamujen ohjelmistoon. Pannukakkujen valmistaminen on niin helppoa, että lapsetkin ovat ottaneet taidon haltuun jo ensimmäisten koululuokkien aikana. Ripaus kardemummaa pannaritaikinassa tuo ihanan pullamaisen tuoksun keittiöön ja siihen sekä tuoreen kahvin tuoksuun on kieltämättä melkoista luksusta herätä. Pannarien kanssa voi tarjota kermavaahtoa, mascarponea, crème fraîchea, kreikkalaista jogurttia, marjoja tai vaikka maapähkinävoita.

Jatka lukemista ”Amerikkalaiset pannukakut ketona (Keto pan cakes)” →

Ketogeenisen ruokavalion sivuvaikutuksia: Ketoflunssa ja ketoihottuma

julkaissut Anna KoroJätä kommentti artikkeliin Ketogeenisen ruokavalion sivuvaikutuksia: Ketoflunssa ja ketoihottuma
Ketogeenisen ruokavalion sivuvaikutuksia: Ketoflunssa ja ketoihottuma

Ketogeeniseen ruokavalioon siirtyminen voi aiheuttaa flunssan tyyppisiä oireita: Väsymystä, vatsakipuja ja heikotusta. Näitä oireita kutsutaan ketoflunssaksi.

Ketogeeniseen ruokavalioon liitetään kaksi melko yleistä epämieluisia oireita aiheuttavaa sivuvaikutusta: ketoflunssa (keto flu) ja ketoihottuma (keto rash). Näitä eivät aiheuta virukset, vaan ne aiheutuvat ruokavalion muutoksesta johtuvista aineenvaihdunnan sekä solu- ja hormonitoiminnan muutoksista. Kun keho on tottunut saamaan pääasiallisesti ravinnosta hiilihydraatteja (glukoosia), sen aineenvaihduntakoneisto on valmiudessa hiilihydraattien varalle ja sillä on käytettävissään entsyymejä niiden hajottamiseen. Ketogeeniselle ruokavaliolle siirtyessä kehon on sopeuduttava glukoosin puutteeseen samalla kun rasvan määrä lisääntyy radikaalisti. Tämä merkitsee aineenvaihdunnalle pientä shokkia ja elimistöllä menee hetki sopeutua rasvaa pilkkovien entsyymien tuotannon tehostamiseen. Ketoflunssan oireita kutsutaan osuvasti myös sokerin vieroitusoireeksi.

Jatka lukemista ”Ketogeenisen ruokavalion sivuvaikutuksia: Ketoflunssa ja ketoihottuma” →

Kasvisaamiaislautanen (Vegetarian breakfast plate)

julkaissut Anna KoroJätä kommentti artikkeliin Kasvisaamiaislautanen (Vegetarian breakfast plate)
Kasvisaamiaislautanen (Vegetarian breakfast plate)

Mitä söisin aamiaiseksi? Tämä on ainakin suomalaisten yleisin kysymys heidän harkitessaan ketogeeniselle ruokavaliolle siirtymistä. Leipä ja puuro on imeytetty meihin äidinmaidossa samalla tavoin kuin se ,että aamiainen pitää syödä. Ensimmäisenä vastaan, että älä syö mitään, juo vain kahvi tai tee. Tämä ei kuitenkaan ole hyvä, eikä oikea vastaus, sillä ennen ensimmäistä päivää ketoosissa monille on aidosti vaikeaa kuvitella elämää ilman aamupalaa. Siksi päätinkin tehdä ehdotuksia erilaisista aamupaloista, jotka voi sitten huomatessaan, ettei aamupalaa sittenkään tarvita, nauttia lounaaksi tai iltapalaksi.

Jatka lukemista ”Kasvisaamiaislautanen (Vegetarian breakfast plate)” →

Chorizopyttis (Chorizo hash)

julkaissut Anna Koro2 kommenttia artikkeliin Chorizopyttis (Chorizo hash)
Chorizopyttis (Chorizo hash)

Mietin usein, että onko nälkä paras mauste? Tuntuu nimittäin, että kaikkein nälkäisimmillään syntyy parhaat ja simppeleimmät ohjeet, sellaiset joita ei ikinä keksisi silloin kun on aikaa. Yhden pitkän työpäivän päätteeksi tulin kotiin sudennälkäisenä ja jääkaapissa oli suurinpiirtein alla olevat ainekset ja lisäksi kananmuna eikä muuta. Ajattelin, että tuohan on tavallaan pyttipannu! Ja hyvä pyttipannu olikin, peittoaa heittämällä perinteisen peruna-jauhomakkaraihanuuden. Kerrassaan herkullista!

Jatka lukemista ”Chorizopyttis (Chorizo hash)” →

Pekoniaamiaislautanen (Bacon breakfast plate)

julkaissut Anna Koro2 kommenttia artikkeliin Pekoniaamiaislautanen (Bacon breakfast plate)
Pekoniaamiaislautanen (Bacon breakfast plate)

Pekoni on kohtuullisessa määrässä ketogeenisellä ruokavaliolla aivan sallittua, vaikkakaan sen varaan ruokavaliota ei kannata rakentaa. Pekonia valitessa kannattaa kiinnittää huomiota muutamaan asiaan ravintosisällössä: joissakin pekoneissa on turhan paljon sokeria ja lisäaineita. Mikäli ainesosaluettelossa on enemmän kuin kaksi ainesosaa, joista et tiedä mitä ne ovat, kannattaa kurkata olisiko jokin muu pekoni parempi vaihtoehto. Yleisesti kaupoissa olevista pekoneista Snellmanin kunnon pekoni vaikuttaisi olevan ainoa, joka savustetaan oikeasti eikä mausteta savuaromilla. Lisäksi kyseinen tuote sisältää vain yhden E-koodilisen raaka-aineen, vaikkakin sokeria sitten hiukan isoimpia kilpailijoitaan enemmän.

Jatka lukemista ”Pekoniaamiaislautanen (Bacon breakfast plate)” →