Bongasin Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä ihanan Raisa Laineen herkullisen appelsiinibroilerin ohjeen ja maistoin sitruksisen mehevän liemen välittömästi suussani. Nuo on niitä hetkiä, että on pakko päästä tekemään ruoasta oma versio ja mieluiten nopeasti. Broilerin rintaleikkeistä tehtynä ohje on todella hyvä. Ainakin K-kaupoissa marinoimattomia, nahallisia rintaleikkeitä on ollut saatavilla. Uunissa paahtuneiden fenkolien ja sitruunoiden maustama kanaliemi ja oliiviöljyn sekä rosmariinin aromit tekivät taikojaan. Liemen hörpin lautasen reunalta ahnaasti ja boilerin liha oli todella maukasta ja mehevää. Mielestäni tämä ruoka ei vaadi mitään lisää, ellei sitten palan ketoleipää, johon imeyttää herkullista lientä.
Fenkoli-sitruunauunikana
(4 annosta)
1 kg broilerin marinoimattomia, nahallisia rintaleikkeitä
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 fenkoli
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 sitruunaa
1 ½ dl vihreitä oliiveja
1 rosmariinin oksa
½ dl oliiviöljyä
2 dl kanalientä
- Mausta rintaleikkeet suolalla ja pippurilla.
- Ruskista oliiviöljyssä nahkapuoli alaspäin. Siirrä leikkeet uunivuokaan.
- Viipaloi fenkoli, sipuli, valkosipuli ja toinen sitruuna. Lisää ne uunivuokaan.
- Lisää oliivit ja rosmariini vuokaan.
- Kaada oliiviöljy ja kanaliemi vuokaan, purista päälle vielä puolikkaan sitruunan mehu.
- Kypsennä uunin keskiosassa 175 asteessa 40 min.
- Tarjoa broilerivuoka sellaisenaan tai pehmeiden ketosämpylöiden kanssa.
Makrot / annos: HH 5,1 g, Prot 38,2 g, Rasva 38,8 g
Kcal / annos: 489
KETORESEPTIT 