Tällä ohjeella valmistat helposti vähähiilihydraattiset Runebergin tortut. Ainekset sekoitetaan yksinkertaisesti tasaiseksi taikinaksi ja paistetaan joko torttuvuoissa, muffinivuoissa tai -pellissä tai vaikka levykakkuna, josta sitten leikataan sopivat annospalat jokaiselle. Torttu on heti jäähdyttyään todella mehevä, eikä se vaadi erillistä kostutusta. Minä käytin taikinan maustamisessa rommiaromia, koska sitä sattui kaapissa olemaan, mutta luonnollisesti myös rommi tai perinteinen punssi sopisi ohjeeseen hyvin.
(6 torttua)
75 g voita
½ dl erytritolia tai stevia sweet crystal -seosta
2 kananmunaa
1 dl smetanaa
1 dl mantelijauhoa
1 dl mantelirouhetta
1 rkl psylliumia
1 tl kardemummaa
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl leivinjauhetta
(1 tl rommiaromia)
Pinnalle:
100 g vadelmia
1 rkl chian-siemeniä
50 g smetanaa
(makeutusta oman maun mukaan)
- Sulata voi, sekoita kaikki torttutaikinan ainekset tasaiseksi seokseksi.
- Jaa taikina voideltuihin ja mantelijauhotettuihin torttuvuokiin tai silikonisiin tai paperisiin muffinssivuokiin.
- Paista uunissa 175 asteessa n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Kiehauta vadelmat, lisää chian siemenet joukkoon ja anna tekeytyä vähintään puolisen tuntia. Makeuta halutessasi.
- Makeuta smetana halutessasi. Pursota smetanaympyrä jokaisen tortun päälle reunaa myöden ja lisää sen sisään lusikalla vadelma-chiahilloa.
- Nauti heti kahvipöydässä.
VINKKI! Tortut säilyvät jääkaapissa mehevinä useamman päivän ja ne on mahdollista pakastaa. Koristele tortut kuitenkin juuri ennen tarjoilua, sillä vadelmahillo värjää smetanaa säilytyksen aikana.
Makrot / torttu: HH 2,6 g, Prot 5,7 g, Rasva 24,3 g
Kcal / torttu: 252
