Ketomikrokakku x 3

Mikrossa syntyy muutamassa minuutissa mehevä ja herkullinen ketokakku tai ketomuffinssi, miten sen nyt haluaakaan ajatella. Mikrokakku on todella näppärä leivonnainen pienille kotitalouksille, jossa syöjiä on vain yksi tai kaksi. Pääkuvan vadelma-kookosmikrokakku on myös ihana herkku ystäville <3.

Kakun ainekset voi sekoittaa suoraan kahvikupissa tai pahvisessa muffinivuoassa ja kypsyminen mikrossa kestää 1 min 15 sek – 1 min 45 sek hieman mikrosta ja astiasta riippuen. Kakun kypsyessä ja jäähtyessä on juuri sopivasti aikaa tehdä herkullinen sitruuna- tai vadelmakuorrutus tai mokkapalan makumaailmaa muistuttava voikreemi mikrokakun päälle. Kuorrutuksen voi pursottaa tai lusikoida rennosti mikrokakun päälle. Alla ohjeet kolmeen erilaiseen ja herkulliseen mikrokakkuun. Kuorrutuksia ja kakkutaikinoita voi myös mainiosti miksata ja mätsätä keskenään.

• 

• 

Vadelma-kookosmikrokakku

(2 annosta)

3 rkl kookoskermaa

1 muna

½ – 1 rkl erytritolia (maun mukaan)

2 rkl kookosjauhoja

½ tl leivinjauhetta

4 vadelmaa

Vadelma-mascarponekuorrutus:

50 g mascarponea

½ tl vaniljajauhetta

tilkka kookoskermaa

4 vadelmaa

(makeutusta halutessa)

1. Sekoita mikrokakun ainekset kahvikupissa tai pahvisessa muffinssivuoassa vadelmia lukuunottamatta. Jaa puolet taikinasta toiseen kuppiin. Paina vadelmat taikinoiden sisään. Muffini nousee mikrossa lähes kaksinkertaiseksi, joten täytäthän kupit vain hieman yli puoleen väliin.
2. Laita mikrokakku kypsymään mikroon täydelle teholla 1 min 15 sek – 1 min 45 sek mikrosta ja kupista riippuen.
3. Sekoita kuorrutuksen ainekset vadelmia lukuunottamatta voimakkaasti lusikalla vatkaten. Lisää lopuksi vadelmat ja sekoita kevyesti niin, että niiden rakenne rikkoontuu, mutta kuorrutus jää raidalliseksi.
4. Pursota kuorrutus jäähtyneiden mikrokakkujen päälle.

Makrot / vadelma-kookosmikrokakku: 3,5 g, Prot 7,6 g, Rasva 18,2 g

Kcal / vadelma-kookosmikrokakku: 217

• 

Suklaa-mokkamikrokakku

(2 annosta)

25 g voita sulatettuna

3 rkl mantelijauhetta

1 ½ rkl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

2 rkl erytritolia

1 muna

1 rkl kuohukermaa

Suklaa-mokkakreemi:

30 g huoneenlämpöistä voita

½ tl pikakahvijauhetta

2 rkl tomuerytritolia

½ rkl kaakaojauhetta

25 g tuorejuustoa

1. Sekoita suklaamikrokakun ainekset kupissa tai pahvisessa muffinssivuoassa. Jaa puolet toiseen kuppiin.
2. Laita mikrokakku kypsymään mikroon täydelle teholla 1 min 15 sek – 1 min 45 sek mikrosta ja kupista riippuen.
3. Vaahdota voi, pikakahvijauhe, kaakaojauhe ja erytritoli
4. kuohkeaksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto kevyesti.
5. Pursota kreemi jäähtyneiden mikrokakkujen pinnalle.

Makrot / suklaa-mokkamikrokakku: HH 5,2 g, Prot 8,2 g, Rasva 33,3 g

Kcal / suklaa-mokkamikrokakku: 338

• 

Sitruunamikrokakku

2 rkl kermaa

1 rkl voita sulatettuna

1 rkl sitruunamehua

1 muna

1 rkl erytritolia (maun mukaan)

2 rkl kookosjauhoja tai 3 rkl mantelijauhoja

½ tl leivinjauhetta

Sitruuna-tuorejuustokuorrutus:

50 g tuorejuustoa

yhden sitruunan raastettu kuori ja 1 rkl sitruunanmehua

1 tl tomuerytritolia

1. Sekoita mikrokakun ainekset kahvikupissa tai pahvisessa muffinssivuoassa. Jaa puolet taikinasta toiseen kuppiin. Muffini nousee mikrossa lähes kaksinkertaiseksi, joten täytäthän kupit vain hieman yli puoleen väliin.
2. Laita mikrokakku kypsymään mikroon täydelle teholla 1 min 15 sek – 1 min 45 sek mikrosta ja kupista riippuen.
3. Sekoita kuorrutuksen ainekset voimakkaasti lusikalla vatkaten.
4. Pursota tai lusikoi rennosti kuorrutus jäähtyneiden mikrokakkujen päälle.

Makrot / Sitruunamikrokakku: HH 4,1 g, Prot 8 g, Rasva 15,4 g

Kcal / Sitruunamikrokakku: 183

•