Sitruunaposset on yksinkertaisimmillaan kermasta ja sitruunanmehusta sekä -kuoresta valmistettu jälkiruokavanukas. Vanukkaan valmistuksessa ei tarvita hyydykeaineita tai saostamista, sillä sitruunan happo muodostaa emulsion kerman rasvan kanssa ja vanukkaan täyteläinen rakenne muodostuu itsestään jäähtyessään. Situunan tavoin vanukkaan voi valmistaa myös limen mehusta. Vanukkaan makeuttamisessa voi käyttää steviaa tai erytritolia, ilman makeutusta jälkiruoka on raikkaampienkin makujen ystävälle todennäköisesti hiukan liian hapan. Makeutusta kannattaa tietysti laittaa omaan suuhun sopivaksi, minä käytin 0,5 tl nestemäistä steviaa / 2 rkl erytritolia ja sillä tulee ihanan kirpakka ja raikas lopputulos.
Keto sitruunaposset
( 3 annosta)
2 dl luomukuohukermaa
makeutusta oman maun mukaan
yhden sitruunan raastettu pintakuori
½ dl sitruunamehua
(vaniljajauhetta tai -tanko kerman joukkoon)
- Mittaa kerma (, halkaistu vaniljatanko tai -jauhe) ja makeutus kattilaan. Keitä keskilämmöllä 2 minuuttia ilman kantta. Poista vaniljatanko, jos käytit sitä.
- Lisää kuuman kerman joukkoon sitruunankuori ja -mehu. Sekoita.
- Kaada seos tarjoiluasioihin ja anna jäähtyä ja tekeytyä jääkaapissa 2 – 3 h.
Makrot / annos: HH 3,1 g, Prot 1,4 g, Rasva 23,4 g
Kcal / annos: 231
KETORESEPTIT 
Kiitos tästä ohjeesta, hyvää oli! Mulla oli useampi sitruuna ja mietin, mitähän helppoa ja hyvää niistä saisi tehtyä, löysinpä sitten (taas) tänne blogisi pariin. 😀
TykkääTykkää
Kiva kuulla, että pidit!
TykkääTykkää
Olen kolmesti kokeillut. Yhdesti laitoin liivatetta, mutta tuli tönkköä ja en tykännyt. Kaksi kertaa oon tehnyt ohjeen mukaan, on jäänyt löysäksi vaikka on ollut jäähdytyksessä vaaditun ajan. Onko vinkkiä vai jääkö nämä löysäksi aina ? Maku on hyvä ja tää on niin helppo että teen uudelleenkin.
TykkääTykkää
Possetista tulee rakenteeltaan lusikoitavan lohkeava, joka sekoittaessa pehmenee. Muuta vinkkiä en siis osaa antaa, kuin että possetia ei tule sekoittaa. Rakenteen paksuuteen vaikuttaa kerman rasvapitoisuus; mitä enemmän rasvaa, sitä jämäkämpi lopputulos.
TykkääTykkää
Tein eilen. Tein tänään. Aivan ihanaa! Kiitos reseptistä! Tämä kruunasi minun juhannukseni kun Keto vielä aluillaan ja haluan olla varovainen herkkujen suhteen.
Hyvää juhannusta sinulle, Anna!
TykkääTykkää
Hei, ihana kuulla! Hyvää juhannusta myös sinne Eija 🙂
TykkääTykkää