Chorizopyttis (Chorizo hash)

Chorizopyttis (Chorizo hash)

Mietin usein, että onko nälkä paras mauste? Tuntuu nimittäin, että kaikkein nälkäisimmillään syntyy parhaat ja simppeleimmät ohjeet, sellaiset joita ei ikinä keksisi silloin kun on aikaa. Yhden pitkän työpäivän päätteeksi tulin kotiin sudennälkäisenä ja jääkaapissa oli suurinpiirtein alla olevat ainekset ja lisäksi kananmuna eikä muuta. Ajattelin, että tuohan on tavallaan pyttipannu! Ja hyvä pyttipannu olikin, peittoaa heittämällä perinteisen peruna-jauhomakkaraihanuuden. Kerrassaan herkullista!

Continue reading “Chorizopyttis (Chorizo hash)”

Lohikeitto (Salmon soup)

Lohikeitto (Salmon soup)

Lohikeitto on suomalaisten suosikki arjessa ja juhlassa. Ketoilijan lohikeitosta jätetään peruna pois ja se korvataan muilla keittojuureksilla. Lohikeittoon sopii yhtä hyvin niin tuore-, savu- kuin loimulohikin, itse käytin tällä kertaa loimulohta. Lohikeiton juurekset sisältävät hiilihydraatteja jonkin verran, joten ihan jokapäivä ei sopalle ketogeenisella ruokavaliolla kuitenkaan kannata ryhtyä. Mikäli pätkäpaastoat, on kalakeitto kuitenkin hyvä esimerkki miten saat melko kivuttomasti päivän ravintoaineet sovitettua yhdelle tai kahdelle aterialle.

Continue reading “Lohikeitto (Salmon soup)”

Välimeren lihapullat (Mediterranean meat balls)

Välimeren lihapullat (Mediterranean meat balls)

Tomaattisessa kasviskastikkeessa haudutetut lihapullat on hyvä tapa helpottaa perheen arkiruokailua, sillä tästä satsista syö niin aikuiset kuin lapsetkin. Mikäli olet yksinelävä, on tämä ruoka myös mainio siltä kantilta, että se kestää uudelleen lämmitystä ja jääkaappisäilytystä hyvin. Lihapullapadan lisukkeeksi ei kaipaa oikeastaan mitään, sillä pohjalla oleva tomaattikastike sisältää mukavan paljon kasvissattumia.

Continue reading “Välimeren lihapullat (Mediterranean meat balls)”

Italialainen kanapata (Italian chicken stew)

Italialainen kanapata (Italian chicken stew)

Italialainen kanapata on ollut vuosia perheeni arkiruokalistalla ja on hyvä esimerkki siitä, ettei ketogeeninen ruokavalio loppujen lopuksi tarkoita mitään sen ihmeellisempää, kuin mitä monien arkiruokailussa jo valmiiksi on. Lapsille tarjoaisin padan kanssa riisiä, quinoaa tai couscousia, joten siinäkin mielessä tämän tyyppiset pataruoat ovat käytännöllisiä perheissä, joissa muut syövät hiilihydraatteja. Riisin tilalla ketoilija voisi syödä palan ketoleipää tai kukkakaaliriisiä: itse jätän lisukkeet väliin ja syön padan sellaisenaan.

Continue reading “Italialainen kanapata (Italian chicken stew)”

Halloumi-kesäkurpitsapihvit yrttisalaatilla ja munalla (Halloumi and zuccini fritters with minty salad and egg)

Halloumi-kesäkurpitsapihvit yrttisalaatilla ja munalla (Halloumi and zuccini fritters with minty salad and egg)

Oman kasvimaan satoa päästään hyödyntämään pienen tovin kuluttua. Nyt onkin hyvä aika kerätä valmiiksi ohjeet kotimaisen sadon varalle, ettei lopu tosipaikan tullen ideat kesken 😀 Kesäkurpitsasta ja halloumista saa todella mehevät ja maukkaat kasvispihvit helposti. Minttu tekee pihveihin ihanan raikkaan maun, eikä muita mausteita juuri tarvita. Tässä ohjeessa vain toiselta puolelta paistetun munan juokseva keltuainen toimii samalla kastikkeena, mutta mikäli munan haluaa täysin kypsänä, sopisi ohjeeseen todella hyvin myös tzatziki-tyylinen kurkulla ja mintulla tai valkosipulilla maustettu tuhti kreikkalainen jogurtti.

Continue reading “Halloumi-kesäkurpitsapihvit yrttisalaatilla ja munalla (Halloumi and zuccini fritters with minty salad and egg)”