Paahdetusta juustosta saa mainiot tacokuoret texmex-iltaan. Tacokuoret voi tehdä juustoraasteesta, mutta pyöreät juustoviipaleet ovat täydellisen muotoinen ja helppo vaihtoehto. Itse käytin kuorissa jalapenolla maustettua Jalapeno Jaakko -kermajuustoa, mutta yhtälailla ohjeessa toimisi muutkin juustot. Mikäli juustoviipaleet ovat ohuen ohuita on niitä syytä laittaa kolmekin viipaletta päällekkäin. Nuo Jalapeno Jaakko viipaleet on keskipaksuisia ja laitoin niitä kaksi päällekkäin, jolloin kuorista tuli mielestäni täydellisiä. Tacokuorien täytteeksi sopii kaikki mikä muutenkin tortilloihin tai tacoihin laittaisi. Herkullista viikonloppua!
Tacokuoret (Taco shells)
(4 annosta / portions)
8 juustoviipaletta (Jalapeno Jaakko) tai muu (slices of cheese)
Salsa (salsa):
2 tomaattia kuutioituna (tomatoes, diced)
½ punasipuli hienonnettuna (red onion, diced)
1/2 vihreä chili tai jalapeno hienonnettuna (fresh jalapeno, diced finely)
yhden limen mehu (juice from 1 lime)
½ dl tuoretta korianteria (3 tbsp cilantro)
Lisäksi (additional):
Ranskankermaa, tacomaustettua lihaa tai kanaa, guacamolea. (Sour cream, taco meat of choice, guacamole)
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. (Preheat oven to 225 C.)
- Aseta viipaleet leivinpeprille uunipellille, jätä väliin leviämisvaraa. (Place slices of cheese on parchment paper lined baking tray with few inches in between slices.)
- Paista n. 7 min, kunnes juusto kuplii ja ruskistuu reunoista hiukan. (Bake for about 7 minutes or until bubbly and just starting to brown at edges.)
- Nostele viipaleet varovasti esim. pulikan tai kaulimen päälle ja anna jäähtyä. Tai taita kevyesti kaksinkerroin pellillä, laita tarvittaessa jokin pieni (esim. tomaatti) taitoksen väliin, jotta kuoreen jää tilaa täytteille. (Carefully pick up slices and place on top of rolling pin to form a shell shape or just , let cool.)
Salsa:
- Sekoita ainekset kulhossa ja anna tekeytyä jääkaapissa peitettynä ainakin ½ h. (Place tomatoes, onions, jalapeno, lime juice and cilantro in covered bowl in fridge for at least 30 minutes)
Täytä tacokuoret valitsemillasi täytteillä ja nauti!
KETORESEPTIT 