Guacamole

Olen pyrkinyt vähentämään avokadojen syöntiä niiden tuotantoon liittyvien ympäristövaikutusten takia. Silloin tällöin tuoreista avokadoista tehty guacamole on kuitenkin niin valtavan herkullista, että nautinto ajaa voimalla pyrkimysten ohi. Ja onhan avokadon ravintosisältö kaikesta huolimatta lähes ylivertainen mihinkään muuhun hedelmään/kasvikseen verrattuna. Guacamole on mitä monipuolisin lisuke paitsi meksikolaisen keittiön ruokiin, myös salaatteihin, paistetun kanan tai lihan lisukkeeksi, kukkakaalicouscouksen joukkoon, kesäkurpitsapastaan, munakkaiden tai ketopaahtiksen päälle jne… Itse pidän guacamolesta yleisimmin voimakkaan sitruksisena ja hennon tulisena. Kannattaa tehdessä kuitenkin maistella itselleen ja ruokaan, jonka kanssa guacamolea tarjoaa sopiva mausteiden määrä.

• 

• 

Guacamole

2 avokadoa

4 luumukirsikkatomaattia hienonnettuna

2 pientä valkosipulin kynttä hienonnettuna

yhden limen mehu

reilu kourallinen korianteria hienonnettuna

ripaus chilihiutaleita

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä

1. Puolita avokadot ja poista kivi napauttamalla veitsi siihen ja vääntämällä kevyesti vastapäivään.
2. Lusikoi avokadon liha kulhoon. Muussaa karkeasti haarukalla.
3. Lisää muut ainekset ja sekoita.
4. Tarjoa kohtuullisen nopeasti, sillä avokadon liha tummenee ollessaan kosketuksissa ilman kanssa. Tarvittaessa kelmuta ja säilytä jääkaapissa.

Makrot / resepti: HH 7 g, Prot 6 g, Rasva 39 g

Kcal / resepti: 422