-
Ketotortillat
Täydellisten ketotortillalettujen ohje on ollut itselläni hakusessa useamman kuukauden, sillä tortillat ja burritot on meidän perheessä suosikkeja arjessa. Tietysti tortillatäytteet voisin itse syödä sellaisenaan salaatin tapaan tai ne voi kääräistä nopeasti salaatinlehden sisään, eikä lettuja välttämättä tarvita. Tortillaletut on kuitenkin lapsille iso osa tex mex -ruokailun hauskuutta ja siksi halusin kehittää ohjeen, joka sopisi koko…
-
Tacot (Tacos)
Paahdetusta juustosta saa mainiot tacokuoret texmex-iltaan. Tacokuoret voi tehdä juustoraasteesta, mutta pyöreät juustoviipaleet ovat täydellisen muotoinen ja helppo vaihtoehto. Itse käytin kuorissa jalapenolla maustettua Jalapeno Jaakko -kermajuustoa, mutta yhtälailla ohjeessa toimisi muutkin juustot. Mikäli juustoviipaleet ovat ohuen ohuita on niitä syytä laittaa kolmekin viipaletta päällekkäin. Nuo Jalapeno Jaakko viipaleet on keskipaksuisia ja laitoin niitä kaksi…
-
Guacamole
Olen pyrkinyt vähentämään avokadojen syöntiä niiden tuotantoon liittyvien ympäristövaikutusten takia. Silloin tällöin tuoreista avokadoista tehty guacamole on kuitenkin niin valtavan herkullista, että nautinto ajaa voimalla pyrkimysten ohi. Ja onhan avokadon ravintosisältö kaikesta huolimatta lähes ylivertainen mihinkään muuhun hedelmään/kasvikseen verrattuna. Guacamole on mitä monipuolisin lisuke paitsi meksikolaisen keittiön ruokiin, myös salaatteihin, paistetun kanan tai lihan lisukkeeksi,…