Lihapullat ja perunamuusi on suomalaisten arkiruokaklassikko. Yksinkertaiset asiat monesti onkin parhaita, kun raaka-aineiden omat hienot maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Perunamuusi ei tietenkään ketogeeniselle ruokavaliolle sovi, mutta voin kanssa soseutettu kukkakaalimuusi on vähintään yhtä hyvä, ellei jopa parempi vaihtoehto kermaisten lihapullien kaveriksi:). Näin lapsiperheessä perinteiset suomalaiset kotiruoat toivotetaan tervetulleeksi arkena ja juhlana!
Lihapullat-kermakastikkeessa ja kukkakaalimuusi
(4 annosta)
Lihapullat:
400 g rasvaista jauhelihaa
1 tl suolaa
muutama rouhaisu musta- ja maustepippuria
50 g parmesaania
1 muna
Paistamiseen ja kastikkeseen:
30 g voita
½ lihaliemikuutio
2 dl kuohukermaa
Kukkakaalimuusi:
500 g kukkakaalia keitettynä
50 g voita
1 dl ruohosipulia hienonnettuna
½ tl suolaa
Tarjoiluun: vihersalaattia
- Sekoita lihapullien raaka-aineet kulhossa tasaiseksi massaksi. Pyörittele massasta pullia vedellä kostutetuin käsin. Paista pullat pannulla voissa.
- Murenna pannulle liemikuutio ja lisää kerma. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
- Soseuta keitetty kukkakaali voin kanssa muusiksi. Mausta ruohosipulilla ja suolalla.
Makrot / annos:
HH 6 g, Prot 29 g, Rasva 56 g
Hei! Mikähän minulla meni pieleen, kun lihapullista tuli sitkeitä, jotenkin maksamaisia? Parmesaanin tilalle laitoin oltermannia, ja paistoin 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Hei, sitkeyteen on varmaankin syynä juuri tuo oltermanni. Se muuttuu sulaessaan kovan kumiseksi, eikä siis ole parhaimmillaan tällaisessa käytössä. Kotimaisista juustoista emmental sopisi paremmin mureketaikinan joukkoon.
Tulipa hyviä. Pikkuisen arvelutti kun ei sipulia ollenkaan ohjeessa, mutta eipä sitä kaivannutkaan. Kiitos taas kerran.
Ole hyvä! Kiva kuulla, että pidit :✨