Oma lehtikaalisatoni on tänä vuonna runsas ja tarve lehtikaaliresepteille siksi todellinen. Ongelma on kuitenkin positiivinen, sillä lehtikaali on varsin ravinnepitoinen kasvis. Lehtikaali sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, C- ja K-vitamiinia sekä lähes 30% energiasisällöstään proteiinia. Lehtikaalikeitto on salaattien ja vihersmoothien lisäksi hyvä ja herkullinen tapa saada lehtikaalia kulumaan. Lehtikaalikeitto muistuttaa maultaan pinaattikeittoa, mutta on rakenteeltaan tuhdimpi ja rouheampi sekä maultaan voimakkaampi ja väriltään eloisamman vihreä.
Lehtikaalikeitto pekonilla (Kale soup with crispy bacon)
(2 annosta / portions)
200 g lehtikaalia (kale)
2 rkl voita (2 tbsp butter)
¾ tl kurkumaa (3/4 tsp turmeric)
ripaus kuivattua chiliä (pinch of dried chili)
1 tl suolaa (1 tsp salt)
mustapippuria myllystä (black pepper to taste)
3 dl vettä (water)
200 g crème fraîchea (sour cream)
Lehtikaalisipsit (Kale crisps)
50 g lehtikaalia (kale)
2 rkl oliiviöljyä (2 tbsp olive oil)
sormisuolaa (finger salt)
Lisäksi (To serve):
150 g pekonia paahdettuna (bacon, fried)
- Hienonna lehtikaali. Kuullota kattilassa voissa mausteiden kanssa. (Chop the kale. Sautè with butter and spices.)
- Lisää vesi ja crème fraîche, kiehauta. Soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella. (Add water and sour cream. Let boil. Blend until smooth.)
- Tarjoa lehtikaalisipsien ja paahdetun pekonin kanssa. (Serve with kale crisps and bacon.)
Lehtikaalisipsit (Kale crisps):
- Revi lehtikaalin lehtiosa irti ruodista pienemmiksi paloiksi. Laita leivinpaperille uunipellille. (Rip the kales into smalles pieces. Place on the baking paper on baking tray.)
- Pirskota päälle oliiviöljyä ja sormisuolaa. (Drizzle the olive oil on top and season with salt.)
- Paista uunin keski-/yläosassa 200 asteessa n. 10 min, kun sipsit ovat vielä vihreitä, mutta rapsakoita. (Fry in 200 degrees for 10 minutes, until crispy. Let to cool.)
Makrot (macros) / annos (portion):
HH (carb) 8,5g, Prot 17 g, Rasva (fat) 72 g
Kcal / annos (portion): 755
KETORESEPTIT 