-
Lohivoileipäkakku
Perinteinen lohivoileipäkakku on juhlien ja arkisten erityisten hetkien tarjottava.
-
Merisuolatoffee
Merisuolatoffeen suloinen yhdistelmä suolaista ja makeaa yhdistettynä kerman herkullisuuteen tekee herkkuhetkestä erityisen. Sokeroimaton toffee soveltuu vähähiilihydraattiseen ruokavalioon herkutteluun silloin tällöin.
-
Suklaa-maapähkinävoikonvehti
Suklaa ja maapähkinä on herkullinen makuyhdistelmä, joka on tuttu monista makeisista. Nämä konvehdit valmistuvat ilman turhaa lisättyä sokeria.
-
Itse tehty valkosuklaa
Herkuttelun ei tarvitse olla syntistä tai kiellettyä. Itse tehty valkosuklaa on ravinteikasta ja herkullista samaan aikaan. Sokeroimaton valkosuklaa sopii vegaaniseen ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
-
Itsetehdyt marjakarkit
**KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Dr Oetker Suomi Oy:n kanssa** Vappuherkutteluun, Äitienpäiväksi ja tuleviin aurinkoisiin toukokuun päiviin ihanan helppo herkky syntyy erilaisista täysmarjamehuista tai -soseista, vaihtoehtoisista mausteista ja aromeista sekä liivatteesta. Mikä olisikaan ihanampaa kuin yllättää äiti herkullisilla itsetehdyillä namuilla <3!! Ohje on lisäksi niin helppo, että se onnistuu hyvin myös lapsilta ja vähemmän keittiössä viihtyneiltä, *vink vink*.…
-
Sipulipiirakka, keto
Ihana lukija kaipaili sipulipiirakan ohjetta ja laittoi viestiä josko sellaisen voisi blogiin kehitellä. Minun ei ole tullut tehtyä sipulipiirakkaa tosi pitkään aikaan, mutta ehdotus sai välittömästi veden herahtamaan kielelle. Mikä sen ihanampaa kuin lämmin ranskalainen sipulikeitto tai karamellisoitu pehmeä sipulihilloke? Näistä ajatuksista lähti ajatus timjamilla maustetusta sipulipiirakasta, jonka pohjalla täytyisi olla kermainen, mutta hapokas crème…
-
Ketosuklaa-suolakaramellikeksit (L, G)
**KAUPALLINEN YHTEISTYÖ Dr Oetker Suomi Oy:n kanssa** Olisiko teillä hetki aikaa puhua liivatteesta? :D En tiedä onko muut huomanneet, mutta liivate-/hyydykeainevalikoima kaupoissa on viime aikoina monipuolistunut. Samaan aikaan kun eläinperäiselle liivatteelle tovi sitten vielä etsittiin vimmalla kasvipohjaisia korvaajia, on itse liivatteen ravitsemuksellinen arvo nostamassa päätään ja hyvä niin. Liivate on lähes täysin proteiinia ja se…
-
Ketokarjikset
Karjalanpiirakoille moni kaipailee ketokelpoista versiota, joten tässä ohje piirakoiden ystäville. Täytteessä käytin kukkakaalimuusia, joten piirakka on enemmän perunapiirakan kaltainen. Ketoriisistä keitetty puuro, mantelipuuro ja kyssäkaalimuusi voisi toimia täytteessä myös hyvin. Taikinan tein perinteisten karjisten tapaan veteen ja jauhoihin. Voilisä rapeuttaa kuorta paiston aikana, joten suosittelen sitä lämpimästi. Taikina on helppo käsitellä ja pulikka oli oiva…
-
Ketojoululimppu
Fenkolin, aniksen ja kuminan maut täyttyvät joululimpussa, joka on täydellinen pari joulun kalapöytään tai kotijuuston kaveriksi. Jauhoton joululimppu sopii gluteenittomaan ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
-
Vadelmainen New York Cheesecake, keto
Verkkokaupassamme on ollut myynnissä vadelmainen paistettu juustokakku, jonka ohjeen lupailin myös tänne blogin puolelle. Vakaa aikomus on ollut ottaa hyvät kuvat ja julkaista ohje vasta sen kera. Nyt on kuitenkin pakko todeta, että tarve pyhittää tällä kertaa hiukan huonomman kuvan, jotta saadaan ohje jakoon tämän vuoden puolelle :D. Herkullisia hetkiä!
-
Ketosarvet
Sain taannoin toiveen julkaista oman ketosarviohjeeni ja instagramissa ohje onkin ollut jo tovin, mutta tässä viimein ohje myös tänne blogin puolelle. Ohje on helppo ja tosi muuntelukelpoinen: vaihtamalla käytettyä juustoa, tuorejuustoa ja mausteita on mahdollista tehdä kaikkea makeasta sarvesta, yksinkertaiseen voisarveen ja täytettyihin sarviin. Mieto mozzarellaraaste toimii parhaiten makeissa sarvissa, mutta suolaisiin sarviin saa helposti…
-
Ketobrownie
Viimeiset viikot ovat olleet sen verran hektisia, että ruoka on jäänyt ajatuksissani kummallisen toissijaiseen rooliin. Vaikkakin vietän käytännössä koko hereilläoloaikani (ja välillä hiukan uniaikaakin) tehden, ajatellen tai konsultoiden jotain ruokaan liittyvää, ei ruoka tunnu valtaavan minua entiseen tapaan ja se jos joku on puolivoittoa itselleni. Olen kiitellyt monta kertaa ketoruokavaliota siitä, että vaikka jokapäivä ei…
-
Ruohosipulibagelit
Herkulliset ja pehmoiset bagelit syntyy tällä ohjeella käden käänteessä. Taikinan käsittelemisen kannalta on olennaista antaa sen tekeytyä 10 – 15 min, jolloin psyllium imee ylimääräisen nesteen itseensä ja taikina jämäköityy. Kostuttamalla kädet vedellä taikina ei tartu käsiin ja taikinan muotoilu on helppoa. Bageli toimii herkullisena aamupalana tai lounaana esim. tuorejuustolla, graavikalalla ja kasviksilla täytettynä.
-
Helppo ketomustikkapiiras
Helppo ja rento, mutta super herkullinen ja mehevä mustikkapiiras tai galette, kuten tämän tyyppistä pellillä valmistuvaa piirakkaa yleensä kutsutaan, valmistuu fat head -taikinan muunnoksesta, ranskankermasta ja mustikoista. Mausteeksi minulle riitti vaniljauute, mutta jos haluat makeuttaa täytettä tai mustikat ovat ylivuotisia ja erityisen happamia, voit ripauttaa niiden päälle hiukan steviaa tai erytritolia. Taikinassa on olennaista käyttää…
-
Sitruuna-mustikkakakku
Ihana kirpsakka ja mehevä sitruuna-mustikkakakku on täydellinen herkku keväisiin ja kesäisiin juhliin. Kakku on kaunis ja näyttävä ulkonäöltään ja vaatii tekemiseen erikoisvälineistä muutaman pursotinpussin sekä mieluiten pursotintyllia. Muuten kakun tekeminen on helppoa ja koristelu sujuu käden käänteessä. Mikäli sinulla ei ole pursotuspusseja, myös napakka pakastepussi tai minigrip -pussi ajaa saman asian. Ilman koristekärkiä (tylla) pursotukset…
-
Ketoparsapiirakka
Kevät on parsan parasta sesonkia ja minulla parsaa onkin lähes päivittäin tarjolla. Yeisimmin keitän parsan versot nopeasti suolavedessä tai paistan pannulla sitruunavoissa. Myös pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun käärityt parsat tai parsamunakas on viikottain omalla lautasellani kevät- ja kesäaikaan. Tällä kertaa tein kuitenkin helpoista helpoimman ja superherkullisen parsapiirakan, joka maistuu kahvipöydässä tai lounalla vihersalaatin kanssa. Piirakka…
-
Keto sitruuna-mustikkaskonssit
Asuin 2000-luvun alkupuolella Walesissa ja brittiläinen ruokakulttuuri tuli tutuksi ravintoloissa ja hotelleissa työskennellessä sekä pubi-elämää viettäessä. Sain tuolloin kunnian työskennellä erään huikean innovatiivisen ja ruokaan intohimolla ja pieteetillä suhtautuvan kokin työparina ja opin ruoanvalmistuksesta sekä perinteisestä walesiläisestä ja yleisesti brittiläisestä ruoasta tuona aikana todella paljon. Lammas, erilaiset maukkaat ja kosteat hedelmäkakut, sunnuntaipaisti, liemet ja kastikkeet,…
-
Suklaiset ketocookiet
Suklainen ketocookie on ihana herkku kahvin tai esim. ketojäätelön kanssa nautittuna. Ohjeen kekseissä on rapeat reunat, mutta sisältä keksi on pehmeä. Uunista otettaessa keksi tuntuu lähes kakkumaiselta, mutta jäähtyessään se rapeutuu. Makeuden määrä on sopiva sellaiselle, joka ei pidä erityisen makeasta. Jos kaakaon tai tumman suklaan karvaus saa sinussa puistatuksen aikaan, kannattaa makeutta hiukan lisätä.…
-
Kanelipulla vaniljafraichella
Totuuden nimissä on todettava, että aitoa korvapuustia ei voita mikään, joten en edes yritä. Tämä uunissa paistettava kanelipulla tarjoaa kuitenkin hyvän vaihtoehdon mikäli oikea korvapuusti ei tule kysymykseen. Pinnalta rapsakka ja sisältä pehmeä, runsaan kanelinen pulla maistuu erityisen hyvältä hiukan lämpimänä kahvin kanssa. Vaniljainen kuorrutus takaa pullan mehevyyden ja herkullisuuden. Ketopullaa kun on, pieni pulla…
-
Ketositruunajuustokakku
Sitruunajuustokakku on leivonnaisten ikiklassikko, joka toimii sekä hyydytettynä, että paistettuna versiona tilanteessa kuin tilanteessa. Täyteläinen, mutta kuohkea täyte rapsakan pohjan päällä ja kauniinkeltainen, kirpakka kiille ilahduttaa paitsi makuhermoja, mutta tuo myös iloa ja silmänruokaa näin kevään kynnyksellä. Ohje on tehty pieneen (Ø 16 cm) irtopohjavuokaan, mutta tuplaamalla siitä saa sopivan normaaliin (Ø 22 – 24…