Herkulliset ja pehmoiset bagelit syntyy tällä ohjeella käden käänteessä. Taikinan käsittelemisen kannalta on olennaista antaa sen tekeytyä 10 – 15 min, jolloin psyllium imee ylimääräisen nesteen itseensä ja taikina jämäköityy. Kostuttamalla kädet vedellä taikina ei tartu käsiin ja taikinan muotoilu on helppoa. Bageli toimii herkullisena aamupalana tai lounaana esim. tuorejuustolla, graavikalalla ja kasviksilla täytettynä.
Ruohosipulibagelit
(3 isoa bagelia)
100 g juustoraastetta
25 g tuorejuustoa
3 luomumunaa
1 dl pofiberiä
2 – 3 rkl siemeniä
1 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
Pinnalle: seesaminsiemeniä
- Sekoita juustoraaste, tuorejuusto ja munat tasaiseksi.
- Lisää muut ainekset ja sekoita. Anna taikinan levätä 10 – 15 min.
- Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile paloista kostutetuilla käsillä bagelit leivinpaperille uunipellille.
- Ripottele pinnalle siemeniä.
- Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 12 min.
- Anna jäähtyä hetki, halkaise ja täytä.
Makrot / bagel: Hh 1,9 g, Prot 10,9 g, Rasva 10,9, g
Kcal / bagel: 159