Ketobritakakku

Ketobritakakku

Ihana yhdistelmä untuvan keveää, makeaa ja rapeaa marenkia, kermaista täytettä ja kesäauringon kypsyttämää aromaattista raparperia on avaimet ihanimpaan kesäkakkuun. Mikäli hiilihydraattien saantimäärässä on varaa sopivat mansikat kakun väliin viipaloituna ja päälle koristeeksi kuin nenä päähän. Kakku on kuitenkin herkullinen myös ilman mansikoita tai vastaavasti pelkillä mansikoilla ilman raparperia. Makeustaso on ohjeessa miellyttävä, marengin makeus kompensoidaan kirpakalla raparperihillokkeella ja makeuttamattomalla kermatäytteellä. Ohje on tehty puolikkaan uunipellin kokoisena, joten se on helppo tuplata mikäli menekkiä olisi kokonaisen uunipellin verran. Kakku sai meillä hyväksynnän myös raparperikriittiseltä, mutta kakkuja rakastavalta kuopukselta, joten sitä pidän henkilökohtaisesti onnistuneen ohjeen takeena :D.

Herkullista sunnuntaita!

Continue reading “Ketobritakakku”

Ketomarjarahka

Ketomarjarahka

Puolukkarahka oli ehdottomasti herkuinta jälkiruokaa minkä lapsuudessa tiesin. Meillä sokerisia herkkuja oli tarjolla verrattain vähän ja vanhempani panostivat ruoan laatuun, luonnollisuuteen ja ravitsevuuteen huomattavan paljon. Lapsena sitä ei aina osannut arvostaa; sellaiset tavoittamattomat herkut kuin Mehukatti-sekamehu, valmiiksi maustetut jogurtit tai ranskanleipä tietysti houkutti kavereiden jääkaapeissa 😀 Näin aikuisena tuon kasvatuksen arvon näkee kuitenkin hyvin kirkkaasti. Kermainen rahka onneksi maistuu omille lapsillekin :).

Continue reading “Ketomarjarahka”

Ketomarjapiirakka

Ketomarjapiirakka

Marjapiirakka on supernopea, mehevä ja herkullinen tarjottava juhlissa tai muutoin erityisenä päivänä. Ohjeen piirakka on tehty pieneen, n. 6 annoksen vuokaan. Mikäli haluat piirakasta tavallisen (vuoan halkaisija n. 24 – 26 cm) täytyy ohje kaksinkertaistaa. Marjoja voi piirakkaan valita oman pakastimen antimien tai tuoreiden marjojen saatavuuden mukaan. Itse käytin piirakassa ylivuotista pakastemarjasekoitusta.

Continue reading “Ketomarjapiirakka”

Ketomarjapiirakka (Keto Forest Berry Pie)

Ketomarjapiirakka (Keto Forest Berry Pie)

Kesäloman viimeistä viikkoa viedään, miten nopeasti kesä onkaan taas mennyt? Viime viikonloppuna lomailimme maalaismaisemissa keski-Suomessa. Kävimme pikkuisen metsässäkin tarpomassa, josko sieltä olisi löytynyt marjoja tai sieniä. Mustikat oli pitkälti jo kaikki poimittu, eikä puolukat olleet vielä ihan kypsiä, joten marjasaalis jäi muutamaksi desiksi mustioita ja vadelmia. Koska pakastimeen tuota määrää ei oikein ollut järkeä laittaa tein marjoista herkullisen ketomarjapiirakan. Piirakka kelpasi myös kuopukselle, joka ei ole marjapiirakoiden ystävä yleensä ja vuoka tyhjenikin alle vartissa parempiin suihin :).

Continue reading “Ketomarjapiirakka (Keto Forest Berry Pie)”

Keto Herukkajuustokakku (Keto Currant no-bake cheesecake)

Keto Herukkajuustokakku (Keto Currant no-bake cheesecake)

Herukat ovat mielestäni hiukan aliarvostettuja marjoja johtuen ehkä niiden runsaasta saatavuudesta ja sitäkautta tuttuudesta Suomessa. Aromikkaan makunsa lisäksi mustaherukka sisältää runsaasti c-vitamiinia ja marjaksi kohtuullisesti kuitua. Herukat ovatkin olleet aiemmin suomalaisten ruokavaliossa c-vitamiinin päälähde ja siitä juontaa juurensa monien kodeissa nousatettu tapa juoda mustaherukkamehua erityisesti flunssan aikana. Herukoissa on hiukan enemmän hiilihydraattia kuin esim. vadelmissa tai mustikoissa, mutta toisaalta niiden maun syvyyden kannalta niiden käyttöannos on usein myös pienempi. Marjojen, hedelmien ja kasvisten ravintosisällöistä on kirjoittanut selkeästi vertaillen esim. ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen blogissaan Pronutritionist.

Continue reading “Keto Herukkajuustokakku (Keto Currant no-bake cheesecake)”