Marjapiirakka on supernopea, mehevä ja herkullinen tarjottava juhlissa tai muutoin erityisenä päivänä. Ohjeen piirakka on tehty pieneen, n. 6 annoksen vuokaan. Mikäli haluat piirakasta tavallisen (vuoan halkaisija n. 24 – 26 cm) täytyy ohje kaksinkertaistaa. Marjoja voi piirakkaan valita oman pakastimen antimien tai tuoreiden marjojen saatavuuden mukaan. Itse käytin piirakassa ylivuotista pakastemarjasekoitusta.
KETOMARJAPIIRAKKA MANTELIMURULLA
(6 palaa)
2 munaa
1 dl kuohukermaa
1,5 dl mantelijauhoja
1,5 rkl erytritolia
0,5 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
150 g marjoja
Muruseos
2 rkl voita sulatettuna
2,5 rkl mantelijauhetta
1 rkl mantelilastuja
1 tl erytritolia
- Sekoita piirakkataikinan ainekset, marjoja lukuunottamatta. Kaada taikina piirakkavuokaan (halkaisija 18 – 20 cm).
- Ripottele marjat pinnalle.
- Sekoita muruseos ja levitä piirakan pinnalle.
- Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 30 min.
- Tarjoa sellaisenaan, kermavaahdon tai kookossmetanan kanssa.
Makrot / pala: HH 3,5g, Prot 5,3 g, Rasva 18,3 g
Kcal / pala: 201
