Ketogeenistä ruokaa ja reseptejä arkisen rennosti
Kevät on parsan parasta sesonkia ja minulla parsaa onkin lähes päivittäin tarjolla. Yeisimmin keitän parsan versot nopeasti suolavedessä tai paistan pannulla sitruunavoissa. Myös pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun käärityt parsat tai parsamunakas on viikottain omalla lautasellani kevät- ja kesäaikaan. Tällä kertaa tein kuitenkin helpoista helpoimman ja superherkullisen parsapiirakan, joka maistuu kahvipöydässä tai lounalla vihersalaatin kanssa. Piirakka [...]
Keväinen voi-sitruunaketopasta tuoreella vihreällä parsalla on ainakin itselleni must ruoka. Kauppoihin rantautuneet miniparsat sopivat tämän ohjeen kaltaiseen nopeaan kypsennykseen parhaiten ja ovathan ne ulkoisesti myös söpön näköisiä. Tällaisenaan ohjeessa ei ole kovin paljoa proteiinia ja se sopiikin hyvin toiseksi lämpimäksi ruoaksi päivään, jolloin proteiinit meinaa karata käsistä tai lisukkeeksi esim. paistetulle kalalle, kanalle tai lihalle. [...]
Munakas on terveellisen ruokavalion jokapaikan höylä: se sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi. Munassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, proteiinia ja eri rasvahappoja. Munakas valmistuu kädenkäänteessä, miksi se onkin usein ainakin mun valinta silloin kun nälkä yllättää, eikä kaapissa ole mitään nopeasti valmistuvaa. Parsa-homejuustomunakas (Asparagus and blue cheese omelette): (2 annosta / portions) 4 luomumunaa (organic [...]
Niin yksinkertaista, mutta niin hyvää. Tämä ruoka tuo itselleni vahvan makumuiston Walesistä, jossa työskentelin parikymppisenä kokkina. Pääkokilla on tapana osoittaa tyytyväisyyttään ja kiitollisuuttaan hyvin menneistä serviiseistä laittamalla kaikille yhteinen iltapala. Chili-valkosipulivoissa paistetut katkaravut spagetin kanssa oli parasta mitä siihen astisen elämäni aikana olin koskaan maistanut, eikä taida olla kaukana TOP 5 -sijoituksesta vieläkään. Katkaravut toimivat [...]
Parsakausi on parhaimmillaan! Ja sekös ilahduttaa ketogeenisen ruokavalion noudattajia, sillä parsat kaikilla herkuilla ovat juuri eikä melkein ruokavalion ydintä. Parsa on myös vappuruokaa parhaimmillaan, joten tässä helppo, mutta herkullinen ohje vapun viettoon. Hollandaisekastike vaatii perinteisellä valmistusmenetelmällä hiukan aikaa ja tarkkuutta. Tässä ohjeessa oleva pikahollandaise on pomminvarma, sillä sen valmistukseen tarvitaan ainoastaan surautus sauvasekoittimella. Parsaa, hollandaisekastiketta [...]
